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生物表面活性劑分為五類

生物表面活性劑是指由細菌、酵母和真菌等多種微生物產生的具有表面活性 劑特征的化合物。分子中存在著非極性的疏水基團和極性的親水基團。非極性基 團大多為脂肪烴鏈或其他烴鏈；極性基團則復雜得多，據其組成特點可將生物表 面活性劑分為如下五類：

①糖脂系生物表面活性劑；

②酰基縮氨酸系生物表面活 性劑；

③磷脂系生物表面活性劑；

念脂肪酸系生物表面活性劑；

⑤髙分子表面活 性劑。

所有的生物都是由細胞所構成，細胞中70％的是水分，蛋白質、核酸、糖類、脂類等各種物質通過細胞內的精細結構進行著有序的活動。表面活性劑作為控制細胞界面秩序而不可缺少的物質起著重要作用。

由于生物體內的表面活性劑是在極其復雜的生物物質群中微量地存在，因此大量提取純制品非常困難。近來發現微生物在其菌體外較大量地產生、積蓄微生物表面活性劑。這已在石油三次回收劑、石油環境污染的無公害處理劑及功能性表面活性劑等許多領域得到應用和開發。

生物表面活性劑具有合成表面活性劑所沒有的結構特征，大多有著發掘新表面活的可能性，人們正希望開發出生物降解性和安全性及生理活性都好的生物表面活性劑。

生物表面活性劑根據其親水基的類別，分為以下五種類型：①以糖為親水基的糖脂系生物表面活性劑；②以低縮氨酸為親水基的酰基縮氨酸系生物表面活性劑；③以磷酸基為親水基的磷脂系生物表面活性劑；④以羧酸基為親水基的脂肪酸系生物表面活性劑；⑤結合多糖、蛋白質及脂的高分子生物表面活性劑(生物聚合體)。

表面活性劑是一種顯著改變界面性質的特殊化學物質

　表面活性劑是一種顯著改變界面性質的特殊化學物質，具有潤濕、滲透、增溶、乳化、分散、洗滌、發泡、柔軟、抗靜電等功能特，廣泛用于工業制造領域如石油開采、各種礦物浮洗、紡織物加工整理、油漆和建筑涂料、建筑減水劑、乳化、皮革清洗和鞣制、造紙助劑、印刷油墨、化肥和各類化工產品添加、食品工業添加劑、制藥工業、信息材料等，當然表面活性劑的更大用途是工業和民用清洗。各種用途的民用洗滌劑如用于織物洗滌的普通洗衣粉、洗衣液、肥皂和各類賓館酒店專用洗滌液；用于食品和餐具洗滌的餐洗液、果蔬洗液；用于人體清潔洗發液、護發液、洗手液、洗面奶等；用于硬表面清潔的各類衛生間清洗劑和消毒劑；當然還有各種工業用途的清洗劑。表面活性劑作為工業味精已經滲透到了工農業的各個領域，當今與表面活性劑毫無關系的產業已經為數不多了。

與合成表面活性劑相類似，生物表面活性劑的分子結構主要由兩部分組成：一部分是疏油親水的極性基團，如單糖、聚糖、磷酸基等；另一部分是由疏水親油的碳氫鏈組成的非極性基團，如飽和或非飽和的脂肪醇及脂肪酸等。疏水基一般為脂肪酰基鏈,極性親水基則有多種形式,如中性脂的酯或醇官能團。

生物表面活性劑是微生物或植物在一定條件下培養時

生物表面活性劑是微生物或植物在一定條件下培養時，在其代謝過程中分泌出的具有一定表面活性的代謝產物，如糖脂?多糖脂?脂肽或中性類脂衍生物等。

生物表面活性劑

它們不僅具有化學表面活性劑具有的各種表面性能,而且還擁有下列優點:

①選擇性廣,對環境友好;

②龐大而復雜的化學結構使得表面活性和乳化能力更強;

③分子結構類型多樣,具有許多特殊的官能團,專一性強;

④原料在自然界廣泛存在且價廉;

⑤發酵生產是典型的"綠色"工藝等。