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發布時間:2021-07-16 09:00  
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廚具的具體種類3
制冷保溫設備為了保持原材料的新鮮,經常使用冷凍設備,其中常見的是4門、6門冰柜和平臺雪柜。如果需求較大,冷庫,儲存時間長,質量好,細菌抑制,保質期延長;有制冷設備相應的也有保溫設備,為了有效保持食品溫度:保溫售飯臺、保溫湯桶也是不可少的。炊事機械設備這里主要用于一些小型機械設備,較常用的產品有切片機、攪拌機、和面機、壓榨機、豆漿機等產品,這些機械品牌類型多,功能多,價格各不相同,一般根據食堂需要配置廚房設備。
學校廚房設備延長其使用壽命的方法有哪些呢?(1)
學校食堂廚房設備眾多,成本高。并且這種全是關乎學生的飲食衛生安全和身心健康,因此院校在購買飯堂廚具設備的情況下更不可以貪小便宜,飯堂機器設備的花銷當然都不低。因此平時的院校廚具設備維護保養就看起來尤為重要了,從長久看來,要想節省成本,一定要從延長設備的使用期限下手,實際上要想延長設備的使用期限,做好下面的保養方法就好啦。一、調理類設備包括操作臺、蓄水池、調味品柜、倉儲貨架、碎肉機、多功能切菜機、壓面機、和面機、醒發箱等。

學校廚房設備延長其使用壽命的方法
維護保養方式:使用時依照使用說明方法進行,使用前后將雜物清理干凈,用干凈的濕毛巾將機器設備內外和機器設備表層的臟物擦干凈;用電設備必須注意安全用電;假如使用了皮帶,要留意皮帶是不是松動,還必須按時給帶有轉動齒輪的機器設備滴進潤滑液潤化。使用期:操作臺、調味品柜、倉儲貨架的使用期8-10年;碎肉機、多功能切菜機、壓面機、和面機、醒發箱使用壽命6~8年。二、冷藏設備包括冷凍柜、展示冷柜、冷凍庫、冷藏庫等。維護保養方式:及時清理臟物,定期檢查冷凝器和制冷劑,及時除霜,清理外露發電機組表層的塵土等。
爐灶安全操作
爐灶安全操作流程
1、使用前應檢查灶膛排風系統是否正常。
2、在點火前應先打開灶膛風機排除爐膛內的煤氣。
3、點火時先關閉爐膛風門,點燃火種再慢慢打開氣閥。
4、逐步打開氣閥,以求得合適的火力。
5、在使用爐灶時,操作者不得離開工作場地。
6、運用油量得當,不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。
7、在高油溫里投料時要適當且瀝干水份,動作要穩,不得讓油溢出鍋邊。
8、揭開帶蓋加熱的容器要用抹布,并在蒸氣散發后方可看見里面的原料。
9、萬一遇到操作不當,應當沉著、冷靜,采取正確的處理方法。
10、灶爐使用完畢,應及時關閉火種、氣閥、風機開關。