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兩種顏色的皮蛋，廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋廠址

兩種顏色的皮蛋

　　由于皮蛋的制造工藝的變化和改良，過去的皮蛋都是裹著厚厚的一層“泥土”，剝的時(shí)分還得把泥土給弄掉，如今則不同了，四川鹽皮蛋，很多都是直接像剛煮熟的蛋一樣，只需求剝了皮就行，而且還特別潔凈，不會(huì)弄得滿手都臟臟的，剝起來也愈加便當(dāng)。

　　平常我們吃的皮蛋大都是黑褐色的，有時(shí)也會(huì)晤到黃色的皮蛋，廣安鹽皮蛋，關(guān)于這兩種顏色的皮蛋，有時(shí)總讓人覺得一種好吃一種不好吃，但還很難說分明，那么這兩種皮蛋終究有什么區(qū)別呢？這得從兩個(gè)方面來說。

　　一來，皮蛋的顏色和皮蛋所用到的蛋有的關(guān)系，普通來說，成都鹽皮蛋，黑褐色的皮蛋大都用的是鴨蛋，而黃色的呢，差不多都是用雞蛋制造的，蛋的品種不同，出來的顏色自然也有差異，不過，還有一種狀況，就是我們吃過的小皮蛋，那都是用鵪鶉蛋制造的，也是有黑也有黃，這一眼的皮蛋，怎樣還會(huì)有區(qū)別呢？這就要看看第二個(gè)方面了。

四川鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋廠址

    看外型 我們在買皮蛋的情況下，有的皮蛋外邊有包囊腌漬的配料，有的皮蛋外邊則沒有，我一般就愛買皮蛋外邊配料的皮蛋，由于撥殼較為非常容易，并且也能夠根據(jù)外殼來選擇四川鹽皮蛋皮蛋。假如皮蛋的表層是光滑平整的，那就能夠選購，假如皮蛋的外殼早已破損了，那就不必選購了，皮蛋的外邊一旦破損，便會(huì)非常容易長霉，并且也是有可能是用的蛋制做出來的，因此外殼才會(huì)破損。 

    皮蛋外殼的色調(diào) 我們在選擇皮蛋的情況下，假如皮蛋的外殼看上去是灰白的，并且上邊都還沒黑，那就表明這一皮蛋的品質(zhì)或是還可以的，是還可以選購的。可是假四川鹽皮蛋如皮蛋外殼的較為大，并且上邊也有裂縫，那就表明這一皮蛋早已壞掉了，口味也毫無疑問不太好，因此像這種的皮蛋或是不能買，那四川鹽皮蛋也會(huì)影響到身體健康的。

廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋廠址

    地區(qū)風(fēng)俗習(xí)慣創(chuàng)造著本地的飲食文化，相反，各有特色的飲食文化也助推著位置的發(fā)展趨勢。鄧家鹽皮蛋創(chuàng)辦人蔣超接納記者采訪時(shí)詳細(xì)介紹，鄧家牌廣安鹽皮蛋來源于四川廣安牌坊村，至今已有300很多年歷史時(shí)間。在快速發(fā)展歷程中，廣安市不斷涌現(xiàn)了好幾家生產(chǎn)制造廣安鹽皮蛋的公司，也擁有好幾廣安鹽皮蛋個(gè)廣安鹽皮蛋。

   做為生產(chǎn)制造廣安鹽皮蛋的公司，企業(yè)進(jìn)行創(chuàng)立了“廣安市鹽皮蛋研究會(huì)”，帶領(lǐng)制訂個(gè)鹽皮蛋產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和領(lǐng)域建設(shè)規(guī)劃，在2010年取得成功將“廣安鹽皮蛋”申請注冊為中國地理標(biāo)志產(chǎn)品集體商標(biāo)。“鄧家”廣安鹽皮蛋也順利申報(bào)為“廣安市非遺文化財(cái)產(chǎn)”，現(xiàn)如今的廣安鹽皮蛋鹽皮蛋早已變成廣安的一張?zhí)厣珡V安鹽皮蛋美食個(gè)人名片。

    針對每一個(gè)喜好旅行的人而言，旅行中途出了美景，那品味美食肯定是不可或缺的一部分，每一個(gè)的省區(qū)，每一座城市，都擁有分別的味兒。而趕到一座喧囂的城市，品味本地獨(dú)有的各廣安鹽皮蛋種各樣美食特色小吃不僅是考慮對美食的期盼，大量的是從這當(dāng)中更簡易、更可以直接地去認(rèn)識這座大城市。

    自然針對喜好旅行的吃客小寶寶們而言，旅行中美食產(chǎn)生的享有，可以說分毫不遜于美景。 鹽皮蛋是廣安縣口味與眾不同的特色產(chǎn)品美食，它是用鴨蛋制做，先是將鴨廣安鹽皮蛋蛋清理整潔晾曬，隨后鍋中添加荼葉熬料，熬好以后等茶湯制冷添加食用鹽，再將鴨蛋放進(jìn)在其中密封性起來，大概數(shù)日以后就可以取下煮廣安鹽皮蛋開就可以。鹽皮蛋，雞蛋黃的四周有自然的蛋黃油，雞蛋黃翻沙，吃起來十分的美味可口。