腐竹加工價格常用指南「億佳食品」

腐竹一定要過油。腐竹過油之后會更加的有彈性，有韌性，而且過油之后的輔助會更香，不過腐竹過油不可以過太長時間，只需要腐竹表面起小泡就可以撈出了，如果時間太長，腐竹可能沒有韌勁。

腐竹浸泡的時候一定要把腐竹浸泡到徹底發軟，特別是中間部分，一定不能夠有硬的感覺，如果時間不夠的話，大家也可以用熱水來浸泡，可以縮短浸泡時間。

燒腐竹的時候可以多放一點水，然后開小火慢慢的煮，這樣腐竹可以吸收更加多的湯汁，吃起來更加的鮮香美味。

過油之后的腐竹一定要清洗一下，或者放到熱水里過一下，可以去除表面多余的油脂，吃起來不會特別膩。只要注意上面這四個小步驟就可以輕松地做出鮮香美味的燒腐竹，自己在家做也做的不會比飯店里的差，再也不用去飯店里吃燒腐竹了。

散裝與袋裝的腐竹有什么不一樣?

散裝與袋裝的腐竹有什么不一樣？ 冬季天氣寒冷干燥，人體散失熱量快。及時補充能量是必要的。糖、脂肪和蛋白質是三種主要的能量。多吃些高蛋白食物是很好的。 豆制品的蛋白質含量并不比肉類少，而且價格便宜，例如豆腐、腐竹等。腐竹的營養價值很高。它的蛋白質含量超過45%，是牛肉的兩倍多，豬肉的近三倍。魚巴是一種干性產品，很多人不會選擇。今天我將教給大家一些確保購買到好腐竹的技巧。 如何選擇腐竹？ 常見的腐竹分袋裝和散裝兩種。選擇的方法是不同的。 袋裝腐竹 所有袋裝食品，都有信息表和營養表，看看這兩個地方就可以了。信息表中的關鍵信息是執行標準。目前腐竹的我國標準為GB / t22106-2008。有了這個，它就是的腐竹。 另外，看看營養表。按照我國標準，腐竹的蛋白質含量大于45%，水分含量小于等于12%。若營養成分符合標準，即為優良腐竹。 散裝腐竹 這種腐竹沒有包裝信息，但可以直接看到摸到，所以判斷也很好。 1.色澤:優良腐竹淡黃色，色澤均勻，光澤高。質量差的豆腐，顏色暗，無光澤。 2.外觀:優良腐竹呈樹枝或樹葉狀，非常脆。它壞了就會壞的。沒有不潔凈，霉爛，蟲蛀的。劣質腐竹有很多塊，容易發霉蛀蟲。 3.氣味：優良腐竹具有濃郁的豆味，沒有其他異味。劣等腐竹有酸味、惡臭、發霉或刺激性氣味。 只要記住以上技巧，就可以保證買到高質量的腐竹。腐竹是干性產品，吃之前必須浸泡。大多數人把腐竹直接泡在水里。這至少需要3-5個小時。冬天要花更長的時間。這是浪費時間。有的人會說把它泡在沸水里就可以了，過幾分鐘就泡好了。

可以起到健腦的作用，促進大腦活力提高。腐竹本身就濃縮了大豆的營養精華，并且含有豐富的蛋白質、鈣質和礦物質，等等。其中蛋白質的含量尤為突出。腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，具有良好的發展前景，深受廣大消費者的喜愛。我們在運動后進食，能迅速補充身體營養，提供足夠的能量和肌肉生長所需的蛋白質。我們都知道，腐竹不只是營養豐富，同時口感上也是非常不錯的，不論是清炒還是燉湯，都是很好的食材。

     腐竹具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的口感。色澤黃白，油光透亮，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，味道清香爽口，葷、素食物合理搭配別有風味。腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，豆漿表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成。

豆制品的功效還是很多的，腐竹是由熱變性蛋白質分子依活性反映基因，借副價鍵聚結成的蛋白質膜，其它成分在薄膜形成過程中被包埋在蛋白質網狀結構之中，不是構成薄膜的必要成份。可以起到健腦的作用，促進大腦活力提高。腐竹本身就濃縮了大豆的營養精華，并且含有豐富的蛋白質、鈣質和礦物質，等等。其中蛋白質的含量尤為突出，在對于每100克腐竹中，蛋白質的含量高達40克以上，這樣的營養對于任何階段人群來說都是相當豐富的成分。除了超高的營養價值，腐竹還有著的豆香味和其他豆制品沒有的口感。可以起到補充鈣的作用，防止因為缺鈣導致的骨質疏松，促進骨骼的發育，如果經常食用腐竹的話，還可以健腦，防止血管的硬化，從而保護心臟，降低血液之中的膽固醇的含量， 腐竹的質量取決于原材料大豆的質量，我廠生產的腐竹質量有保障，如果您有疑問或者需要的話，歡迎向我們致電咨詢。