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發布時間：2020-12-15 06:32
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食品檢測
無機成分的分析檢驗項目主要包括微量元素中銅、鉛、鋅、錳、鎘、鈣、鐵等。分析方法主要包括原子光譜法、分光光度法、電化學法、離子色譜法等方法。
原子光譜法由于其獨特的優點，成為無機成分分析方法中、和信賴的分析方法。原子光譜法具有分析速度快、設備費用較低、操作比較簡單以及檢驗結果受操作人員熟練程度影響小等優點。 紫外可見分光光度法歷史悠久，應用廣泛。根據統計，在分析化學面臨的任務中，將近50%的檢驗由紫外可見分光光度法完成。這種方法的特點是儀器簡單、操作簡便。食品中無機成分的檢驗在食品安全檢驗中占有相當重要的地位。比如的測定，一直是一個被政府和民眾特別關注的檢驗項目。因為容易在生物體中傳遞，可以被水體蓄積。進入人體內，特別是進入人腦后幾乎不能夠被排出，蓄積到一定程度就會引起，損害。的分析一般由原子吸收或原子熒光光譜法完成。有機成分的分析一般由氣相色譜或液相色譜法以及分子光譜法完成。相關檢驗中，特別是農藥殘留，如擬除蟲菊酯、有機磷等的測定得到普遍的關注。
食品感官檢驗就是憑借人體自身的感覺，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手，對食品的質量狀況作出客觀的評價。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味和外觀形態進行綜合性的鑒別和評價。
食品質量的優劣直接地表現在它的感官性狀上，通過感官指標來鑒別食品的優劣和真偽，不僅簡便易行，而且靈敏度高，直觀而實用，與使用各種理化、微生物的儀器進行分析相比，有很多優點，因而它也是食品的生產、銷售、管理人員所必須掌握的一門技能。廣大消費者從維護自身權益角度講，掌握這種方法也是十分必要的。應用感官手段來鑒別食品的質量有著非常重要的意義。
農殘檢測
農殘檢測項目：
3 百菌清
4 三氯殺螨醇
5 腐霉利
6 丁草胺
8 胺菊酯1
9 胺菊酯2
10 菊酯
12 （）氯氟菊酯1
13 （）氯氟菊酯2
14 氯菊酯1
15 氯菊酯2
16 （）氟1
17 （）氟2
18 （）氟3
22 氟戊菊酯1
23 氟戊菊酯2
24 （順式）戊菊酯1
25 （順式）戊菊酯2
26 氟胺菊酯1
27 氟胺菊酯2
28 1
29 2
3 伐滅磷
4 乙酰
5 氧
7 滅線磷
13 二嗪磷
14 乙嘧硫磷
15 除線磷
16 蜱
17 立枯磷
18 殺螟硫磷
20 蜱
21 地毒磷
22 磷
23 異柳磷
25 倍硫磷
27 殺撲磷
28 滅菌磷
30 磷
31 苯硫磷
32 伏殺硫磷
比旋光度
"谷氨酸鈉（味精）
GB/T 8967-2007 7.5
食用葡萄糖
GB/T 20880-2007 6.1"
凍品中心溫度
"凍羅非魚片
GB/T 21290-2007 4.2.1"
三氮
"食品安全國家標準 食品中三的測定
GB 5009.179-2016 "
瘦肉比例
"地理標志產品 金華火腿
GB/T 19088-2008 6.2.1"
碘呈色度
"方便粉絲
GB/T 23783-2009 5.2.5"
復水時間
GB/T 23783-2009 5.2.6"
復水率
GB/T 23783-2009 5.2.7"
