南陵團(tuán)餐配送費(fèi)用品牌企業(yè) 蕪湖虎盛餐飲公司

松茸燉雞可以起到補(bǔ)充身體營養(yǎng)作用，可以達(dá)到降低血糖效果，所以對于糖尿1病患者來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┧扇拙湍軌蜻_(dá)到輔助診治疾病作用，大家盡量選擇新鮮的松茸來吃，曬干的松茸營養(yǎng)價值并沒有新鮮松茸那么高，適當(dāng)?shù)某砸恍┧扇走€可以讓身體免1疫能力提高，里面含有活性多糖體，能夠讓免1疫細(xì)胞的生長活性變得更強(qiáng)勢一些。

松茸燉雞還可以讓造血功能變得更好，讓血小板白細(xì)胞以及血紅蛋白的濃度變強(qiáng)，能夠有效的抑制癌細(xì)胞。

燒雞是一道古老的菜式，從古裝電視劇里的一言不合就燒雞到如今的吊燒雞、蒜香吊燒雞等。下面蕪湖快餐配送公司小編給大家介紹下燒臘吊燒雞的做法。

一、選材

吊燒雞選雞以嫩雞為主，品種建議選擇土雞、三黃雞，重量在2-3斤左右。老雞雞肉一般比嫩雞的要柴，嚴(yán)重影響口感，比較適合用來燉湯。嫩雞雞肉鮮嫩，皮薄而具有韌性，適合做吊燒雞。

二、腌制

清洗干凈后的整雞，需要里里外外涂抹上腌料，冷藏靜置8小時以上。腌料我們嘉政使用的是專門調(diào)制的燒雞專用腌料，能保持雞肉原有鮮味和口感的同時，讓香味更為濃郁。

三、飛水、上皮水

吊燒雞的飛水跟其它材料不一樣，吊燒雞飛水需要用開水澆淋雞的表皮，使雞皮收縮緊致，增加燒制后的爽脆感。飛水過后，需要上皮水。開水澆淋的另一個作用是清洗雞皮毛孔內(nèi)的多余油脂，讓皮水更好的附著在上面，更好上色。

四、燒制

上好皮水的雞在風(fēng)干后，燒制時需要先著火入爐做焙爐工作。焙爐結(jié)束后，我們需要恒溫?zé)?，根?jù)雞的大小掌控?zé)茣r間。一般的嫩雞，20分鐘左右為佳。

蕪湖虎盛集體用餐配送公司小編給大家介紹一下瘦肉冬瓜湯的做法吧

瘦肉冬瓜湯準(zhǔn)備食材：瘦肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜

瘦肉冬瓜湯方法步驟：

1、冬瓜切厚片，焯水備用

2、豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個雞蛋拌勻，捏成圓形

3、鍋里倒水，煮開以后下肉圓

4、放鹽、冬瓜燒開

5、撒上蔥花出鍋

溫馨提示：肉圓不要捏太大，不容易熟