您好,歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)!
發(fā)布時(shí)間:2021-01-07 23:44  
【廣告】







起鍋燒油,油熱后下入切好的洋蔥絲、姜蒜末炒香后,下入新鮮的蠶豆繼續(xù)翻炒均勻后加入蠔油、生抽、精鹽翻炒均勻后加蓋小火燉10分鐘。十分鐘后,開蓋加入切好的辣椒丁,加入適量的白糖提鮮,翻炒至辣椒出香味后,開大火,撒入蔥花、芝麻,翻炒均勻后即可出鍋。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有力的健腦作用。蠶豆中的鈣,有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化,能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。

這次因不能出門買花生,只能在家做孜然油炸蠶豆下酒,所以才真正領(lǐng)會(huì)到這一下酒菜的“魅力”,做法簡(jiǎn)單,不嘗嘗可惜了!正月里想吃油炸蠶豆,都得用往年曬干的蠶豆來做的,即便是在出產(chǎn)蠶豆的季節(jié),也不建議大家用新鮮蠶豆做,那樣就達(dá)不到酥脆的好效果。首先經(jīng)過晾曬的干蠶豆太硬,必須事先浸泡,用熱水泡得一個(gè)晚上,冷水則泡24小時(shí),等到干蠶豆泡發(fā)變大,更加的飽滿后,就能瀝水備用了。

奶香蠶豆酥】【食材】:蠶豆1斤、蛋撻皮適量、牛奶、淡奶油、白砂糖。【私房菜譜】:一、將新鮮的蠶豆一一剝?nèi)ネ馄ず桶咨谋∑?,放在菜籮里沖洗,瀝干水分,放入一個(gè)干凈的盤子中。二、鐵鍋?zhàn)⑷肷远嘁稽c(diǎn)的清水,大火煮沸,放入蒸架、蠶豆米,大火蒸10~15分鐘,將蠶豆充分蒸熟后就可以出鍋了。三、把蠶豆米全部倒入榨汁機(jī)中,倒入1小杯牛奶、1勺白砂糖、1勺淡奶油,按下啟動(dòng)鍵,打成濃稠的蠶豆泥狀。
