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粘度計安全地固定在具有一定高度的桌子上

數據讀取：在操作粘度計之前，必須先確定粘度計安全地固定在具有一定高度的桌子上。選擇轉子與轉速組合，開始測量，使其達到穩定的狀態并讀數。然而轉子加速過程中所獲得的動量，可能會造成讀數在穩定讀數附近有跳動的現象。一般條件下，你只需要等待一個合理的時間讓讀數穩定。重現性更高的方法是讓轉子轉一定周期之后再讀取數據。也許你會發現，就算是等待一定時間，讀數也并不會呈現穩定而是一直跳動，這常常是由于流體的非牛頓性質所造成的。如果讀數持續增加或下降，代表流體的性質可能會隨時間而變化，這種情況下就需要另外的技巧獲得正確的粘度值。

流體粘度是相鄰流程以不同速度運動時所存在內摩擦力的一種量度

流體粘度是相鄰流程以不同速度運動時所存在內摩擦力的一種量度。粘度分粘度和相對粘度。粘度有兩種表示方法：動力粘度和運動粘度。動力粘度是指當單位面積的流程以單位速度相對單位距離的流層流出時所需的切向力，用η表示粘度系數（俗稱粘度），其單位是帕斯卡秒（Pa.s）。運動粘度是液體的動力粘度與同溫度下該液體的密度ρ之比，用符號ν表示，其單位是平方米每秒。相對粘度是指某液體粘度與標準液體粘度之比，無量綱。

頻率修正,對于國產儀器名義頻率在50Hz,而我國目前的供電頻

頻率修正，對于國產儀器名義頻率在50Hz,而我國目前的供電頻率也是 50Hz,我們用頻率計測試變動性小于0.5%,所以一般測量不需要頻率修正。但對于日本和歐美的有些儀器,名義頻率在60Hz,必須進行頻率修正,否則會產生20%的誤差,修正公式為:實際粘度=指示粘度×名義頻率÷實際頻率 轉子的清洗，測量用的轉子(包括外筒)要清潔無污物,一般要在測量后及時對粘度計清洗,特別在測油漆和膠粘劑之后。要注意清洗的方法,可用合適的浸泡,千萬不要用金屬刀具等硬刮,因為轉子表面有嚴重的刮痕時會帶來測量結果的偏差。

粘度是攪拌型酸奶生產過程中的控制項目之一，也是評價酸奶質量的重要指標，增加乳固體含量，特別是非乳固體含量對成品的粘度有明顯地影響，因為蛋白質和乳糖的增加有利于酸奶的水和作用，可增進酸奶的粘稠度。粘度良好的酸奶其非脂乳固體含量都遠高于國家標準（6.5%），一般在8.5%左右，但當乳固體含量繼續增加時（11.5%或者13.0%），酸奶的粘度并無顯著提高，相反生產出得酸奶質量較粗，缺乏滑潤的口感。在酸奶生產過程中，牛奶經過一段時間的發酵，由液態變成了凝乳狀態，因此具有較高的粘度，一般攪拌型酸奶發酵結束后的粘度在4000-6000 mpa·s之間，因為原來存在于牛乳中的酪蛋白凝聚變成了凝膠狀，形成許多大的凝乳微粒，他們的直徑一般是在0.01MM-0.4MM之間。攪拌對提高酸奶的粘度有直接作用，攪拌會引起搖溶現象，從而極大地影響產品的品質。