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浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農副產品研發、生產、銷售、配送為一體的農業科技型企業，公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰略合作關系，在調制工藝及口感改良等方面有多項科技研發成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產品。待女兒紅君先吟白居易詩一句：“綠蟻新醅酒，紅泥小火壚”，沒錯，里頭的醅酒正是封缸酒的原名。

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原料

選用精白糯米和杭州西湖特產鮮桂花為原料。

釀造

采用黃酒特有的傳統工藝，經陳釀而成。

特點

桂花陳釀酒液呈琥珀色，清亮透明，桂香清雅，酒香濃郁，酒質醇厚，綿柔豐滿，諸味協調，口感鮮美、甜潤。酒度為16°，糖分＞15%，總酸0.45%。

榮譽

北高峰牌桂花陳釀于1984年、1988年被評為浙江省產品，1985年獲商業部產品稱號及銀爵獎。

歷史

1935年建“德昌醬園”，1985年易為西湖酒廠，1973年投產此酒。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農副產品研發、生產、銷售、配送為一體的農業科技型企業，公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰略合作關系，在調制工藝及口感改良等方面有多項科技研發成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產品。黃酒現在的確已經是小眾的酒了，啤酒有球賽、白酒有聚會、洋酒有酒吧、紅酒有情人節。

紹興酒獨一1無二的品質，既得益于稽山鑒水的自然環境和獨特的鑒湖水質，更是上千年來形成的精湛的釀酒工藝所至，三者巧妙結合，缺一不可。酒中的苦味物質，在口味上靈敏度很高，而且持續時間較長，有了苦味才會讓人有“繞梁三日，余音不絕”的回味。整個工藝流程分為八步，浸米----蒸飯----落缸----發酵----壓榨----煎酒----封壇-----陳貯。紹興酒中把糯米稱為“酒之肉”，麥曲稱為“酒之骨”，鑒湖水稱為“酒之血”，整個操作技藝稱為“酒之經絡”。它們把其釀造的紹興酒與育人等同對待，其重視和精工細作便可見一斑。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農副產品研發、生產、銷售、配送為一體的農業科技型企業，公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰略合作關系，在調制工藝及口感改良等方面有多項科技研發成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產品。龍之游與您分享：善釀【半甜型】釀造方式：善釀發酵時不再加水，而以三年陳的元紅酒代替。

蕞流行的飲法，冰飲。在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。隨著黃酒因戰1亂而式微，那些曾經聲名煊赫的名酒被掩蓋在歷史的塵埃之下。自制冰鎮黃酒，買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、1果汁。有消暑、促進食欲的功效。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農副產品研發、生產、銷售、配送為一體的農業科技型企業，公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰略合作關系，在調制工藝及口感改良等方面有多項科技研發成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產品。開耙：即把木耙伸入罐內進行攪拌，能有效調節發酵溫度，同時能適當供氧，增加發酵活力5。

沉缸酒已有160多年的歷史。據了解，此酒蕞早源于距龍巖縣不遠的小池山溝。酒有許多種，啤酒、白酒、紅酒乃至雞尾酒都盛行各地，中秋本是中國傳統節日，若無傳統酒與之相配，就失了興味，縱觀各種酒種，唯有黃酒可以應景中秋，回歸傳統。蕞初釀造的是糯米甜酒，入壇埋貯3年后飲用，酒醇味厚，但酒度低，勁兒不足。后來在酒醅中加入20度左右的米燒酒，制得的酒稱為“老酒”。后又有進一步發展，在糯米醅中摻入“三干”，形成了別具一格的沉缸酒。