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海鮮池人員的操作規程，1、 交接操作規程 (1) 交班 ① 需將當天廚房領料單、銷售記錄、機組運行記錄、海鮮損失記錄一起交于下一斑； ② 檢查上一班交班事項的處理結果，作好交班記錄； ③ 若當班發現處理不好的問題，需下一班幫忙解決處理的應寫在交班本上或通報上司。 ④ 當班時接上司新指令，記錄交接。 (2) 接班 ① 看交班本，理解上司新指令； ② 查看水溫、鹽度等數據及過濾系統情況是否正常； ③ 保護好用具及測量儀器； ④ 若發現儀器、用具損壞應及時報告，以作出合理解決。

海鮮池人員的操作規程：當班 ① 開市前后搞好池內及規定區域環境衛生； ② 接班前整理好用具、盛器、記錄本，清除缸內的雜質，做好開市前的準備； ③ 銷售人員應與導購員配合，做好銷售工作； ④ 作好銷售記錄工作； ⑤ 做好魚缸保養及衛生工作，當班時要注意操作安全。海鮮驗收貨配合運作程序 A、 初定地點：員工通道門口(冷庫斜對面) B、 驗貨時間：由海鮮池提前通知財務部(包括特殊時間到達的海鮮) C、 驗收海鮮時由財務部門驗收員寫驗收單(四聯) 一聯采購部 一聯驗收員 一聯海鮮池 一聯供應商 D、 海鮮池、采購部簽字必須是經理(休假打授權簽字報告)，財務人部驗收員人簽字。

1、打開照明系統，檢查魚缸內的生物及設施運轉是否一切正常，檢查魚缸內部的渾濁度及魚缸的骯臟情況。2、關閉電源，移走觀賞魚及其他生物如水草等。為防止加熱棒，漏電等破壞器具的現象發生，換水時提前5分鐘切斷照明、氧氣泵、過濾水泵等所有需要用電的設備。3、拆裝相差設備。主要有照明設備，加熱棒，水泵，造浪泵等。4、清洗過濾系統。這是清洗魚缸的重點，要一步一步地進行，而且要做到所有的部件全部都要清洗，主要有過濾棉，生化棉，生化球，陶瓷壞，水泵等。