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發布時間:2020-12-05 06:58  
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應配備數量足夠、素質合格的具有專業知識、生產經驗及組織能力的各級管理人員
和與生產產品相適應的技術人員。
企業負責人應了解其在質量安全管理中的職責與作用、相關的專業技術知識、產品
標準、主要性能指標、產品生產工藝流程和檢驗要求等。
質量管理、衛生管理負責人應具有食品包裝容器及材料質量和衛生管理的實踐經驗,
有能力對產品生產過程中出現的問題作出正確處理。
技術人員應掌握專業技術知識,凈化工程實驗室,并具有一定的質量安全管理知識。
生產操作人員應熟悉自己的崗位職責,具有基礎理論知識和實際操作技能,凈化工程安裝,能熟練地按工藝文件進行生產操作。
潔凈室用凈化空調系統應按其所生產產品的工藝要求確定,一般不應按區域或簡單地按空氣清凈度等級劃分。凈化空調系統的劃分原則如下:
一般空調系統、兩級過濾的送鳳系統與凈化空調系統要分開設置。
運行班次、運行規律或使用時間不同的凈化空調系統要分開設置。
產品生產工藝中某一工序或某一房間散發的有毒、有害、物質或氣體對其 他工序或房間產生有害影響或危害人員健康或產生交叉污染等,應分別設置凈化空調系統。
溫度、溫度的控制要求或精度要求差別較大的系統宣分別設置。
單向流系統與非單向流系統要分開設置。
凈化空調系統的劃分宣照顧送、回鳳和排風管道的布置,盡量做到布置合理、使用 方便,力求減少各種風管管道交叉重疊:必要時,對系統中個別房間可按要求配置溫度、溫 度調節裝置


gmp凈化車間
一.凈化結構的設計
1.各生產環節要相互銜接,還要便于加工過程中的衛生控制,避免造成交叉污染;
2.在布局上,要遵循產品的加工進程順序,使產品加工從不清潔的環節過渡到清潔環節,不允許在加工流程中出現交叉和倒流;
3.車間內設置工器具清洗區,消毒間,配置公共器具清洗,消毒用的清洗槽,消毒槽和漂洗槽。必要時,還可供冷熱水,但熱水的溫度不能低于82℃;
4.凈化車間應該擁有良好的除塵通風條件并確保氣流方向應該是從清潔區向非清潔區流動;
5.車間燈具須裝有防護罩。