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重慶鄧老太鹽皮蛋工業鹽皮蛋

3、四川鄧老太鹽皮蛋手工無鉛制作，延循古法，匠心工藝；

      鄧老太鹽皮蛋通過不斷改良加工工藝，使得鹽皮蛋的口味愈加醇厚。在熬制湯料過程中加入十多味名貴中草藥，不僅彌補了鹽皮蛋本身味道上因為植物堿性造成的味道缺失，還極大的提升了鹽皮蛋的營養保健功能。

      重慶鄧老太鹽皮蛋適中秉承匠心制作的傳統，在鹽皮蛋制作的關鍵環節始終保持純手工、精配料、嚴把控的制作風格，避免因為蛋品成色、配料差異、時間因素、溫濕度等環節造成鹽皮蛋本味的流失。

4、無菌加工，保證品質，始終如一；

     鄧老太鹽皮蛋在生產過程中始終把衛生放在首位，由選蛋到熬料直至出廠環節，對衛生條件嚴格把控，保證鹽皮蛋的出廠品質。

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       鹽皮蛋蛋白的碳水化合物占比很合適人體系統必須、易為人體消化吸收，使用率達到98%之上。每豪克生雞蛋含人體脂肪11～15克，關鍵集中化在雞蛋黃里，也非常容易被身體消化，雞蛋黃中帶有豐富多彩的大豆卵磷脂、固醇類、蛋黃素及其鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這種成份對提高神經系統的作用大有益處，因而，四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋也是不錯的健腦食品。 

    央視第七套《致富經》、《每日農經》、《遠方的家》，四川“吃八方”“成都天府會客室”等頻道對“鄧家”牌鹽皮蛋作了專題講座采訪新聞。人民日報網、中央網，新聞，中國新聞社，，四川省網，四川日報、四川報等上百易新聞媒體依次從不一樣視角對鄧家鹽皮蛋，作了突顯報道。

    胞弟鄧墾老人在一百歲生辰時，在家里會見過蔣超老先生，對鄧家鹽皮蛋品牌的建立及商品的口味贊嘆不已，并贈給蔣超老先生100歲紀念書法藝術一本，“龍”字一幅。

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  制做皮蛋還必須二項關鍵的原材料

      除開蛋以外，制做皮蛋還必須二項關鍵的原材料:鹽及一種強酸物質，能夠是木灰、石灰粉、碳酸鉀、溶液()或者以上物質的組成。常常會應用茶調料，而土壤則用于生產制造土團，干躁后造成維護機殼。

   有時候會加上一些氧化鉛的腌漬液態，四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋生產制造較柔和、雞蛋黃過軟的皮蛋。鉛與來源于蛋白質的硫功效，產生細微的硫化鉛黑色粉末，塞到雞蛋殼的皮膚毛孔，減少鹽和偏堿原料進一步滲透到蛋里的速率。

    小心選擇標著“沒有氧化鉛”的包裝，以鋅替代鉛也可做到相近的實際效果。