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發布時間:2021-05-12 03:58  
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冰凍臺廠家
二,根據制冷方式的不同來選擇合適的冷柜產品。把握好果蔬的成熟度和最適采收期的確定,對果蔬氣調貯藏是至關重要的。制冷方式一般有三種,直冷式,風冷式和兩者兼有。其中,直冷的冷柜比較省電,價格相對風冷也便宜些, 保鮮保溫功能好,有效容積大,但是有缺點,溫度不容易均勻,需要經常除霜,使用不太方便;冠威廚具生產的產品具有質量穩定、性能優良、等特點,深受廣大用戶的好評。我廠將繼續秉承“質量,信譽至上的經營理念,以的產品、滿意的服務,對廣大消費者承諾,每一件冠威產品都是值得信賴和自豪的。
1、保鮮意為保持新鮮,包括貯藏、運輸、和銷售等保鮮,通常意義的保鮮指的是蔬菜后水果的貯藏保鮮。
2、保鮮的內因與外因 果蔬的自身內在品性是其新鮮水平的固有本質,品種的這種固有本質即是內因。冰凍臺廠家的污漬如何處理1、使用冰凍臺廠家專用的清潔劑也可以得到很好的清潔效果,將清潔劑滴落在濕布上,對污漬進行擦拭。采取各種方式抑制衰老,保持新鮮的措施即是外因。 果蔬自身質量、無傷病是搞好保鮮的基礎。貯藏技術是外因,只能對保鮮產品的某些生物學特性作些補充和修飾,對于某一特定品種,無論采取何種先進保鮮技術,其貯藏壽命都是有限的,只有采前生產栽培與采后保鮮技術相輔相成才能獲得貯藏效果。
3、果蔬的化學組成及其在采后成熟衰老中的變化 果蔬中所含的化學成分可分為兩部分,即水和固性物。
貯藏管理
貯藏管理是貯藏效果好壞的關鍵,貯藏過程中必須調節控制好庫內的溫度、相對濕度、氣體成分,通氣循環系統等,做好各項監測工作。(2)豐水梨品種及貯藏特點梨分為秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨四大系統。庫內溫度波動不能超過0.5℃;對相對濕度管理重點是加濕器及監測系統,適時開機增濕,氣體成分管理應在封庫后迅速降氧,終使氧氣、二氧化碳、氮氣三者之比達到一個適宜的平衡狀態。在貯藏期內,應對原料的感觀性狀、硬度、總糖含量、失水率、病爛情況等進行觀測,并作好各項記錄,總結分析,指導貯藏管理。
出庫銷售 出庫是貯藏的后一個環節,何時出庫,每次多少,都要根據市場的需求進行合理安排。用小規模保護重量,塑料袋的底部要切一個孔就足夠了,必須帶上自己的塑料袋和小刻度,并在塑料袋的底部切一個小口。由于氣調間庫門一旦打開后,貯藏環境被破壞,這樣會引起果蔬呼吸加快,失水增加等等,因此應做到開一間,銷售一間。如暫時發運不走,應將出庫的果蔬轉入冷庫。出庫后應進行必要的挑選、分級、包裝使果蔬具良好的外觀,提高其產品檔次,贏得更大的市場。 附件豐水梨貯藏工藝。
(1) 貯藏指標:1、溫度:0±1℃;2、濕度:90%~95%;3、氣體成分:O2 8%~10% CO2 0~1%;4、貯藏期:4~6個月。
(2)豐水梨品種及貯藏特點 梨分為秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨四大系統。果蔬最適采收期的確定應考慮到果蔬采后的用途、它們本身特點、貯藏時間長短、貯藏方法等。因品種不同耐貯藏性不同,其中白梨大多數耐貯藏,砂梨系統不如白梨系統,豐水梨屬于砂梨系統中之一,其果實近用形,表皮褐色,陰面有微紅暈,果點大、多,果肉黃白色,細嫩多汁味甜,耐貯藏性差。
(3)貯藏工藝技術 適時采收→分選、包裝→預冷(于0℃預冷48h)→貯藏(按貯藏指標進行條件控制)→貯藏管理(溫濕度、氣體成分、物料觀測)→出庫、分選、包裝→銷售