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蓮子的采收必須適時，過早采收，蓮子較嫩，不充實，過晚采收，則果皮和種皮不易剔除。"伏蓮"的采收以蓮蓬明顯變黑時即可采收;“秋蓮”的采收則見蓮蓬稍帶黑色即可采收。采收時，剪下蓮蓬，剝出果實，趁鮮剝去殼皮，曬干即為蓮子。

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在我國悠久文化傳承中，蓮被歷代文人用文學形式描述和贊美，以一種文化象征代表高尚情操。在中國蓮文化的發展中，蓮花裝飾圖案作為載體和主要內容也有一個歷史演變過程，歷代蓮花裝飾圖案，既有傳承又有發展，并帶有鮮明的時代烙印。

在中國歷史文化的長河中，蓮文化無處不在，可以說蓮花千百年來寄托著中華民族對美好事物的追求，顯示出一種清廉高潔的民族精神和情操。

勇忠機械設備廠與您分享蓮子有個“兄弟”叫芡shi，食療養生“兄弟齊上陣”

因為蓮花在fo教里代表智慧、吉祥之意，居于神圣、莊嚴的地位，所以自古以來人們對“蓮”有很多吉祥說法。比如，舊時男女相親，如果一方父母向對方贈送蓮藕，那是表示對自己兒女的另一半很滿意，“佳偶天成”；

比如，時至今日，婚宴上蓮子百合糖水仍然是作為ya軸甜品上場，寄寓“百年好合，連生貴子”之賀；

還有，嶺南地區，年年賀歲，準備的食品年貨里還是少不了糖蓮子，寓意“苦盡甘來，年年吉祥”。

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不過，蓮子里有一條嫩綠的蓮心，蓮心味苦性寒，屬于清熱之品，沒有補益的作用，脾胃虛寒的人常吃的話，容易發生腹瀉。

如果你女兒平時的體質不是偏于陽盛（表現為體格強壯、紅光滿面、怕熱、性格急躁、愛發脾氣等），那么建議她吃蓮子的時候去掉蓮心，這樣長期食用也不會對她的體質造成影響。