您好，歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)！
發(fā)布時間：2021-01-20 21:32
【廣告】
暖啤制作工藝流程
原材料
基麥：水：50L 9.0kg 焦香麥：0.5kg
姜汁：650g 紅棗汁：550g 枸杞汁：450g
啤酒苦花：4g 啤酒香花：5g 酵母：11g
制作過程
1、用500C的溫水將基麥表面濕潤、微涼下，然后進行粉碎；
2、將粉碎過后的基麥和焦香麥放入500C溫水的糖化罐中，進行di一步糖化；
3、糖化工藝步驟，見下圖：
4、在過濾階段，初始麥芽濃度和洗糟麥芽濃度的zui終混合麥芽濃度為10.80P；
5、過濾完成后煮沸加熱，在初始煮沸階段加入4g苦花；一直煮沸到55min時，再加入5g香花煮沸5min；
6、冷卻。將煮沸的麥芽汁進行冷卻，冷卻麥芽汁溫度控制20oC——30oC之間，然后排出麥芽汁中的凝固物（排出量，視麥芽汁中凝固物的多少而定）；
7、發(fā)酵。敞口發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制應(yīng)視酵母發(fā)酵溫度為準(zhǔn)；
8、在麥芽汁發(fā)酵糖度在5.5OP時，加入650g姜汁、550g紅棗汁和450g枸杞汁（加入量的多少，根據(jù)自己口感來定），密封發(fā)酵；
9、降溫。當(dāng)壓力表的壓力達(dá)到0.18Mpa時，開始把發(fā)酵溫度降到50C，恒溫24h之后，在將溫度降至20C——30C；
10、排酵母。在溫度達(dá)到20C——30C時，開始排除發(fā)酵罐內(nèi)酵母；
11、以上步驟全部完成之后，啤酒就制作完成，可以開始慢慢品嘗自己的勞動果實！
精釀啤酒中的【沙口感】是什么意思？
今天咱們聊聊喝啤酒的直觀感受—沙口。很多人看到這個詞可能都會有點陌生，會問：什么是沙口感？
品酒時經(jīng)常說沙口感，其實是殺口感，就是酒喝到嘴里那種氣泡爆開的感覺。更直觀點來說，用飲料來舉例子，如果沙口感分1-5五個等級，那么可口可樂沙口感就是5，冰紅茶沙口感就是1。
殺口是指酒中二氧化碳對口腔濃重而愉快的刺激感。啤酒中含有二氧化碳，二氧化碳溶解于啤酒中。啤酒進入口腔后，由于口腔溫度高，使得二氧化碳從啤酒中逸出，帶走口腔熱量，刺激口內(nèi)感官細(xì)胞，造成一種刺激的感覺。
沙口感較足的，就是拉格類啤酒了。拉格類啤酒以清爽著稱，本身的發(fā)酵溫度低，又會加入大量的二氧化碳來豐富清淡的口感，所以夏日里面一杯冰爽到了極點的拉格啤酒大概會活在每個人的心中。
那有沒有啤酒沒有泡沫，沒有沙口感呢。也有，比如說艾爾啤酒。艾爾啤酒一般是裝瓶之后會二次發(fā)酵，加上本身發(fā)酵的溫度較高，所以酒體內(nèi)二氧化碳含量很低，倒入杯子之后可能就是薄薄的一層，但絲毫不影響這種酒的口感和在啤酒屆的地位。
二氧化碳的溶解量還與溫度有關(guān)，隨著酒體溫度的升高，對氣體的溶解性越來越差。大部分啤酒的理想飲用溫度 8–10 °C，因為在這個溫度下啤酒的沙口感剛剛好，然而隨著溫度的升高，啤酒中的二氧化碳也會隨之溢出。
沙口感更多的是看某類酒的二氧化碳程度，不能太較真的作為酒好壞的硬性標(biāo)準(zhǔn)。
杜柏精釀比利時風(fēng)味啤酒，270天持久保鮮。新品愛之湖白啤和黃金大麥黃啤的沙口感不會過于平淡，也不會過于刺激。處在中間，口感剛剛好！
現(xiàn)杜柏精釀啤酒面向全國招商加盟，代加工產(chǎn)品。歡迎實地考察！
秋冬必須要喝精釀的啤酒的幾大理由！
在大眾的認(rèn)知概念里
啤酒只是一種“夏季特飲”
一旦過季到了秋冬
它就得退居十八線了
以上的描述對工業(yè)啤酒來說
這話沒毛病！
但是對精釀啤酒而言
秋冬季更要喝起來！
1、秋季養(yǎng)生管家
秋冬季節(jié)，什么感冒發(fā)燒這些疾病多發(fā)
精釀啤酒度數(shù)偏高，口感醇厚
一杯提神又帶勁的精釀啤酒可以與嚴(yán)寒對抗！
2、秋日脂肪終結(jié)
精釀啤酒不含膽固醇，而且非常低卡
喝它，是不會有啤酒肚的！
還有一點，啤酒中的膳食纖維吸水膨脹后可以吸附脂肪
攜帶著吃進胃腸的脂肪排出身體，
減少脂肪吸收、加快體內(nèi)脂肪和能量代謝。
3、年末聚會神器
年末大家都放假休息了
少不了狂歡聚會
而聚會又怎么能少得了啤酒？
它適宜各種場合與人群
都可以開懷暢飲一番
這個冒著可愛泡沫的和平主義者
注定成為人類歡愉的催化劑。
不過可不要貪杯哦！
喝好點，喝少點
來一杯取悅自己！
