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發布時間：2021-08-06 22:38
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現在酒店行業發展迅速，越來越多的酒店出現在了市場上，也帶動了酒店廚房設備行業的發展，市面上的酒店廚房設備公司也越來越多，因此市場競爭日益激烈。在這樣的市場環境下，一個企業想要繼續發展就要具備以下四大“品質”。
酒店廚房設備公司
1、的設計
“人靠衣裝馬靠鞍”，在酒店廚房設備行業，設計就是產品的“衣”和“鞍”。一個企業的廚具產品之所以能夠迅速獲得消費者的認可，首先就要提到它的設計。從造型設計、材質選擇、產品功能等，到文化內涵的注入，家居氛圍的重塑，廚房設備應該帶給消費者的是更多樣的生驗。6、地面、天花板、墻壁門窗應堅固美觀，所有孔洞縫隙應予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。
2、可傳承的品質
除去外觀，消費者看重的就是產品質量，說白了，廚具終究是生活的用具，而非藝術品。品質是決定一個品牌能否長久發展的重要的因素，同時也考驗著企業的良心。如今，廚房設備被稱為“暴利行業”的時代已經過去，在經濟增速放緩的大環境下，不法企業為了生存偷工減料反而被市場淘汰。而那些發展歷史較長的酒店廚房設備公司，因其可傳承的品質，積累了不少第二代、第三代用戶，憑借著消費者的信賴依舊堅挺。酒店廚房設備按用途來分，可分為五大類：1、儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分，還有各種柜子、架子常溫保存類和制冷保存類。
3、品牌建設完善
中國廚具總產值較高，而在世界上有較高名氣的企業卻少得可憐，這并是不因為產品不好，而是在品牌建設上亟需努力。目前，國內的一些酒店廚房設備公司，經過了早期的積累，在市場上形成一定的品牌美譽，隨著企業品牌意識地增強，逐漸為廣大消費者所熟知。中國廚具業整體的品牌建設意識雖然依舊不足，但這些品牌正在以行動引導著行業進步。不銹鋼廚房設備告訴您使用不銹鋼餐廚具時須注意以下幾點：1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，不銹鋼會與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
4、企業文化內涵充實
現在消費者的眼光已經不再局限于對材質、價格等物質層面的要求，而是開始深入到文化內涵等精神層面。近幾年來，廚房設備行業面臨整合，整個市場的大環境不斷發生變化，競爭模式早已從單一的價格競爭轉為營銷模式、銷售渠道、品牌形象、文化內涵等多個方面。因為堆積了大量的油污，需要用到比較專業的化油劑，用高壓清洗機噴射化油劑后半小時，用清水沖洗干凈。在這其中，酒店廚房設備公司的文化內涵也從單純影響企業自身發展擴散到產品的銷售上，“賣文化”成為市場的新表現。
廚房設備的設計，既能保證廚房職能充分發揮出來，又能保證廚房的合理協調性。濟南酒店廚房設備行業的發展，酒店行業的興起，廚房設備應用越來越多，那酒店設備怎樣設計合理呢？
1、干凈衛生，設備的布局，應該考慮方便清掃和維修，燃氣設備之間應該留有0.3m的距離。設備排放列位后，把一些死角的地方用拼板補位，防止在使用過程中留有衛生死角。
2、設備的布局應該滿足既定菜式定位的需要。
3、分區明確；為了確保廚房飲食衛生，廚房設備要堅持生熟分開、潔污分流的原則。設備的布局要依據食物的特性安排，冷熱分開（灶具和冰箱等制冷設備分開放置）、生熟分開（調理類設備分區）、干濕分開（干貨、調味類和鮮活類原材料儲存設備分開）。
4、符合廚房出產流程，濟南酒店廚房設備的設計應該順應生產加工流線，避免造成生產加工流線迂回交叉。廚房設備的布局應該按進貨、驗收、粗加工、精加工、烹調、備餐等流程適當配置，防止廚房各工序交叉錯位，影響工作效率。
5、合理方便，酒店設備盡可能配套，并力求布局合理，,保證廚房各功能區域清晰，既相互獨立又相互溝通，廚師各司其職，分工合作。并且要預留足夠寬度的廚房通道。
6、廚房設備的布置要避免傳菜路線與別的區域交叉。
7、廚房設備之間的通道不應該小于1.6m，工作區的通道不可窄于1.2m，一般通道不得窄于0.8m。廚師烹飪操作區域的位置不能小于800㎜，打荷區域位置不能小于1500㎜。
注意事項
1、消毒柜要“干用”
采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發熱管通電加熱，柜內溫度上升至120至170攝氏度，才能達到消毒之目的。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。所有腳管支架應用25mm直徑1mm厚不銹鋼制造，橫支架與主腳管垂直并保持水平，距離地面180mm腳管支架安全焊接及磨平。如果刷完的碗還滴著水就放進消毒柜，其內部的各個電器元件及金屬表面就容易受潮氧化，在紅外發熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。
2、消毒柜要常通電
消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用。但是，雖說消毒碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長期不發熱，柜子里的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的霉菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，把帶水的餐具放入消毒柜內又不經常通電，這樣會導致電器元件及金屬表面受潮氧化，在發熱管管座處容易出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。2、在工作時間內，當班人員不能隨意離開工作地點，更不能遲到早退。消毒碗柜一兩天通電消毒一次，少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使用壽命。應將餐具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。
商用廚房設備工程是對一個廚房進行各種設備的安裝設計的工程。在進行廚房設備工程時也需要注意多個方面，在對整個廚房的空間布局時需要根據各中廚房設備的大小進行設備布局。
商用廚房設備工程設計的廚房空間布局要合理：形成進貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的循環體系，避免各功能區間的相互交叉。廚房設備工程的加工區與輔助區要分離：即庫房、員工設施、辦公室與各加工區域要分隔；廚房傳菜路線（通道）不能與其它非餐飲公共區域交叉，混合使用；廚房設備的布局應該按進貨、驗收、粗加工、精加工、烹調、備餐等流程適當配置，防止廚房各工序交叉錯位，影響工作效率。廚房與餐廳之間，采取有效的隔音、隔熱和隔味的措施。進出門要分開，并能自動閉合；原則上要求廚房與餐廳應處于同一樓層，連接通道順暢，出菜口與餐桌的距離應控制在40米以內；所有廚房地面應具備干燥、清潔、防滑功能（地面采用防滑材料），排水溝暢通，出水口設置防鼠網；所有廚房要求安裝天花，且墻面需鋪滿瓷片至天花高度；大明廚具建議傳菜后勤通道墻面也需要鋪瓷片，可防止推車碰撞、刮化墻面，也有利于衛生清潔，保持干凈，不過高度根據需求1.5米左右即可，另外建議所有墻角包不銹鋼邊，防止撞壞)；各廚房要有足夠冷藏、冷凍柜（庫）設施，生熟食品及半成食品分柜置放。
