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機能性食品

隨著全球醫l療的進步與經濟環境的改善，人類的生活的質量隨著大幅的提升，平均壽命也因而延長；殷人好酒是有名的，出土的觚爵等酒器之多，可以說明當時飲酒之盛。在開發中與已開發國家中，人口老化的問題也愈益嚴重，加上飲食西化使得慢性x病患數目逐漸增加，以及國家健康醫l療支出急遽增加，使得預防醫學、健康保健的概念與商品逐漸受世人重視。

就健康產業定義來看，可分成狹義與廣義兩部份，狹義系指與人身體健康有關產品和服務，例如醫y藥產銷和醫l療相關的服務，亦即所謂的健康照顧。而廣義的定義則包含醫l療相關周邊產業，如化妝品、營養保健商品、休閑健身。

將健康概念根據需求分類，主要可分為營養補充、疾病預防/改善、特定功能三項，營養補充是補充一種或多種人體所必需的營養素，像是補充維他m命A、C等，主要以吃的方式為主；疾病預防/改善，透過吃或是透過儀器使用，達到效果，像是吃調節j血壓/血糖食品，或是運動及按m摩等方式達到預防疾病效果等；由于福建地處東南沿海，盛產多種海鮮，如海鰻、蟶子、魷魚、黃魚、海參等，因此，多以海鮮為原料烹制各式菜肴，別具風味。特定功能主要是指具有顯著療l效的產品，例如患有谷類蛋白過敏癥的病b人，必須吃特殊處理過，將小麥蛋白、米蛋白等萃取出來的谷類食品。

保濕類美白食材

作用:促進肌膚細胞的再生，滋潤凈化肌膚，對美白膚色有很好的功效

代表食物:蘆薈、玫瑰

吃法:可以自己種植一顆蘆保濕類美白食材薈，每次取一小截，去皮后把果肉切塊，放進鍋中煮一分鐘后，把水和果肉一起倒出來，加點蜂蜜后飲用;玫瑰也可以平時泡水喝。

用法:取一片蘆薈葉子中的一部分，去刺去皮，然后直接涂在臉上;或者可以將玫瑰泡水后的花水放涼，作為保濕水使用，也可以裝入噴霧瓶中當作隨身的保濕噴霧使用。