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湯料加工應用——湯生產線廠家

湯料生產是全球范圍內一項快速發展的創新產業，已經開發出多種增值湯料產品，其品種還在不斷增加，它們不但擁有居家自制的風味，而且具備即食的便利性。大的市場正在從自制消費發生轉變，這對您的生產和產品創新提出了更高的要求，您需要開發滿足于每個市場的獨特喜好（口味和便利程度）的產品，包括從湯料配料到即食湯料等。湯料加工應用——湯生產線廠家湯料生產是全球范圍內一項快速發展的創新產業，已經開發出多種增值湯料產品，其品種還在不斷增加，它們不但擁有居家自制的風味，而且具備即食的便利性。基于我們特有的食品生產和技術專長，我們經優化的解決方案具有很強的競爭力和性能保證，不僅可以滿足您的需要，而且能滿足零售商、分銷商和消費者不斷增長的需求。

我們經優化的解決方案，使您可以生產各種各樣從順滑到顆粒的湯料——包括清湯（如肉湯、牛肉清湯）、用牛奶、奶油或蔬菜制品生產的濃湯，以及脫水湯。我們為您提供靈活的包裝和分銷選擇：從脫水包裝到瓶裝或盒裝湯料，從冷藏分銷到常溫分銷，不一而足。

以上是舜甫科技您一起分享一下內容，舜甫科技公司專業生產湯生產線，歡迎新老客戶蒞臨。

骨素、骨湯提取罐、骨肽提取生產線全套設備

以下內容由舜甫科技公司為您提供，今天我們來分享湯生產線相關內容，希望對同行業的朋友有所幫助

骨素、骨湯提取罐、骨肽提取生產線全套設備是我公司在借鑒日本和國內傳統工藝和設備和基礎上，結合我公司在工藝方面積累的經驗，以及在壓力容器和流體設備設計制造方面的優勢，進行自主創新，開發和研制了具有自主知識產權的單機產品和工程設計。使整條生產線和單機設備，性能優良、生產流程簡潔、產能高、能耗低、操作可靠、清洗方便、符合食品衛生標準。該生產線主要由破碎、提取、分離、濃縮、調配、美拉德反應、殺菌、灌裝等工序組成。基于我們特有的食品生產和技術專長，我們經優化的解決方案具有很強的競爭力和性能保證，不僅可以滿足您的需要，而且能滿足零售商、分銷商和消費者不斷增長的需求。該生產線突破了傳統的日本模式，充分解決了骨頭破碎難，提取罐加熱不均勻，出液出渣困難，提取過程固、液、油的分離，高蛋白、高粘度物料濃縮易結垢，高真空自動排水及在線清洗（CIP）在骨湯工程中的創新應用等難題。該項目中提取設備、濃縮設備、調配設備、反應設備等均由我公司自主創新設計和研制。該生產線的驗收完成，表明了我公司在骨湯加工領域又有新的突破，我公司骨湯生產線通過幾年的努力，總體水平不斷提高，現在生產的單機，原理、結構、性能以及工程設計方面，目前處于國內外先進水平。

湯生產工藝要點及說明

1原料前處理

A：肉類（骨頭、雞等）解凍、清洗，經粉碎機破碎。

B：菌等植物類清洗、去雜質等，經很好的浸提工藝。

2密封煮制提取

通過設定好蒸煮提取條件，充分提取動植物的天然營養成分。

在蒸煮提取過程中，骨和肉中可溶性物質如：蛋白質、脂肪、礦物質，經過適當的浸提，溶解到水中，受水解、空氣氧化和熱分解等作用，糖和蛋白質部分降解，生產風味物質。湯蒸煮條件不同，影響骨湯中可溶性程味物質濃度不同。以上是舜甫科技您一起分享一下內容，舜甫科技公司專業生產湯生產線，歡迎新老客戶蒞臨。在密封的蒸煮罐里，湯蒸汽回流，湯的香氣流失很小，充分保留了湯原有的香氣及天然營養成分。

3復配調味

經科學合理設定的配方比例進行復配、調味，達到很好的味覺閥值。

4包裝

嚴格按照包裝操作規程進行分裝。

5二次殺菌

根據產品特性，選擇不同的殺菌方式：

1）巴氏滅菌

利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅，保留了營養物質及活性物質。

2）高溫高壓殺菌

通過高溫高壓滅菌方式，設定很好的殺菌參數，徹底殺掉產品可能由生產及包裝過程帶入的微生物，既保持產品的風味，又保證了產品質量。該；類湯產品通過高溫高壓滅菌的形式保持產品品質，不添加防腐劑，原汁原味，營養健康。

骨湯類產品市場現狀

據調查，目前市場上的骨湯類產品正逐步受到消費者青睞，但大多并沒有實現規模化生產。骨湯的加工主要是以飯店或者作坊制作為主，基本上是滿足小范圍使用的需要，風味也有差別，穩定性差。湯生產工藝的應用舜甫企業作為機械行業一員，一直堅持對湯生產線進行不斷地改造升級，以提高國內湯生產線設備技術水平，帶動行業整體水平的提升。因此，如何將骨湯工業化生產，并使其與傳統生產的產品在色、香、味上一致，并保持營養成分不變，這才是發展的關鍵。本試驗以牛骨為原料，研究了工業化生產牛骨湯蒸煮多功能提取罐工藝對牛骨湯蒸煮質量的影響，力求為規模化生產提供科學依據。