您好,歡迎來到易龍商務網!
發布時間:2020-10-01 10:34  
【廣告】










利特牌真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性,通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加各種輻料與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩,出口率高,口感好。滾揉機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果。點動開關的使用:點動開關是大型滾揉機的專用設置,可以在裝料或出料時小范圍調整出料口的位置,方便加料或出料,避免筒體大范圍運轉,保護變頻器和電機加速機。滾揉總時間結束后,打開筒蓋上的排壓閥門,使設備解除真空后,方可打開倉門。
雞翅真空入味機維修


利特公司所生產的滾揉機適用范圍【適合產品有:魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹、】當已經注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后,經設備筒體慢速柔和的翻滾,使肉塊得到均勻的擠壓、加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為溶合,以達到肉 質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。


真空滾揉機工作原理是在真空狀態下,原料肉在罐內上下翻動相互撞擊摔打,從而實現均勻分布,淹漬作用,在間歇時可產生呼吸作用,從而達到原料肉纖維組織松散擴張使淹漬效果更佳。本機結構全部采用SUS304不銹鋼制成,結構嚴謹、噪音小、運行平穩、性能可靠、操作簡便、效率好。使用真空滾揉機可得到以下效果:使淹制液在原料肉內均勻吸收;增強肉的結合力,提高肉的彈性;肉制品的切片性,防止切片時產生破碎裂口;增加保水性,提高出品率;提高產品的柔嫩性和結構穩定。滾揉機具備以下功能:設定滾揉工作時間;設定間歇滾揉時間;真空狀態滾揉時間;連續滾揉、間歇滾揉、反轉出料。
