炒白芝麻廠家銷售詢問報(bào)價(jià),國仁食品長期供應(yīng)

我國每年的芝麻出口量在10萬t左右，是世界芝麻貿(mào)易量的20%。但是長期以來，我國國內(nèi)的芝麻資源80%是用于提油，而提油后的芝麻餅和蛋白渣都是作飼料或肥料使用，這對(duì)營養(yǎng)豐富的芝麻來講，無疑是一種浪費(fèi)，這種芝麻加工利用的結(jié)構(gòu)相對(duì)于我國芝麻種植的優(yōu)勢(shì)來講，也非常不合理。芝麻皮重約占籽粒的17%，皮中含有大量草酸和不可消化的纖維，草酸會(huì)降低人的營養(yǎng)中鈣的生物利用率并影響口感。去皮后的芝麻仁中，草酸可從籽重的3%降到0.25%，使芝麻蛋白質(zhì)的消化率得到明顯改善。因此，芝麻脫皮是擴(kuò)大芝麻在食品行業(yè)應(yīng)用的前提。以芝麻仁為原料，生產(chǎn)的糖果、點(diǎn)心、調(diào)味品等產(chǎn)品的品質(zhì)和檔次大大提高，附加值也隨之增加。在世界芝麻貿(mào)易中，芝麻脫皮貿(mào)易量占12%以上，我國的芝麻仁消費(fèi)量也將隨著食品工業(yè)的發(fā)展逐步增加。

　脫皮芝麻也被稱為芝麻仁，是去過殼的芝麻的別稱，那么黑芝麻去了皮就是白芝麻嗎?不是的!黑芝麻和白芝麻是兩個(gè)品種，通常脫皮芝麻為白芝麻的深加工(經(jīng)過芝麻原料篩選、浸泡、脫皮、烘干、色選等工藝)產(chǎn)品，黑芝麻作為食療品有益肝、補(bǔ)、養(yǎng)血、、烏發(fā)、美容作用是上佳的保健美容食品，但黑芝麻一般不用來生產(chǎn)脫皮芝麻。所謂'脫皮芝麻'一般也是白芝麻加工而成! 　　世界黑芝麻的主要產(chǎn)地有中國、印度、緬甸和越南。黑芝麻分單殼和雙殼兩種。單殼的叫油麻，殼捻不下來，顏色呈深褐色，口感稍好;雙殼的叫康麻,輕輕一捻就能把殼捻下來,顏色呈純?yōu)鹾谏ＭǔＮ覀冑I芝麻的時(shí)候都把芝麻捻一捻，如果看到有皮有肉了，就認(rèn)為是好芝麻了，其實(shí)并不是這樣的!黑芝麻如果是單殼的油麻，殼就是很難搓下來，但它的口感可比雙殼的康麻好很多。單殼芝麻用于榨油、芝麻糊等，雙殼芝麻粒大烏黑可用作食品輔料。中國的黑芝麻質(zhì)量還是，也可榨油可做食品輔料，緬甸的次之，印度的大多是雙殼黑芝麻皮厚口感差。 　

浙江省管理考古人員發(fā)現(xiàn)有炭化芝麻種籽

1959年，浙江省管理考古人員在太湖流域的吳興錢山漾和杭州水田畈兩處遺址的出土中發(fā)現(xiàn)有炭化芝麻種籽。而據(jù)考證這些芝麻的年代，大約是公元前770年至480年（春秋），比張騫出使早200-500多年。可見，我國種植芝麻的歷史至少已有2000多年了。歷代芝麻有許多象形的名稱：如方莖、巨勝、虱、脂麻、油麻等。通常沿用“胡麻”，宋代才有“芝麻”的名稱。

白芝麻是無限花序,花期較長,植株不同部位的果形成和成熟期不一

白芝麻是無限花序，花期較長，植株不同部位的蒴果形成和成熟期不一致，當(dāng)基部蒴果已經(jīng)成熟，甚至開裂時(shí)，上部蒴果往往還處于籽粒灌漿期，所以收獲時(shí)期過早，植株上部蒴果種子灌漿不充分，籽粒不能完全充實(shí)，未成熟的籽粒所占的比例就高，籽粒的品質(zhì)就差。反過來如果收獲過遲，植株下部蒴果田間炸裂落粒那么損失就大，產(chǎn)量就很低，遇雨還會(huì)出現(xiàn)籽粒在蒴果中發(fā)芽，這樣損失就更加嚴(yán)重了，造成豐產(chǎn)不豐收。所以，掌握成熟時(shí)的特點(diǎn)，確定芝麻成熟時(shí)的標(biāo)志和適合的收獲方法，減少籽粒損失，對(duì)提高產(chǎn)量和品質(zhì)，大限度地獲得高產(chǎn)，有十分重要的作用。