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發(fā)布時間：2021-08-19 16:01
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紅豆沙還可以做的美食
紅豆沙除了可以做豆沙包之外，同時還可以制作豆沙卷：是一種人們飯桌上常見的食品。可以作為主食食用。特色是色澤金紅，質地暄軟，味甜。自己可以試試哦。
雪衣豆沙：屬于吉菜（東北菜），已有百年歷史，頗受游客歡迎。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。
豆沙烤奶糕： 奶香十足的年糕夾入自制的豆沙,糕點表面擠入豆沙。好吃到停不下來，馬上學會做給家人吃吧。
豆沙餅：豆沙餅是內含豆沙餡的小吃甜點，深受廣大人民喜愛。
豆沙面包的制作方法
1.將除黃油和豆沙以外的面包材料按照先液體后固體的順序放入面包桶中，開動和面程序完成次和面后，加入軟化的黃油
2.再啟動一次和面功能，二個程序結束后面團已經可以拉出一長薄又韌的薄，這樣就可以開始做吐司了，收圓放入面包機中開啟發(fā)酵功能進行發(fā)酵
3.已經發(fā)酵完成的面團
4.取出發(fā)好的面團排氣后，將面團分成3等份，滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘
5.取一小碗放適量豆沙餡加少許水，攪拌成比較好涂抹的狀態(tài)
6.取一個面團按扁后搟成橢圓形，翻面后底邊壓薄涂上豆沙餡
7.自上而下地卷起，收口處捏緊搓長
8.依次將三個面團都搓成長條后編成三股辮收尾捏緊
9.收口朝下放進面包桶中，開啟發(fā)酵功能進行后的發(fā)酵
10.發(fā)酵至二倍大小時發(fā)酵完畢
11.在發(fā)好的面包表面先刷一層全蛋液，再撒上一層白芝麻
12.開啟烘烤功能時間設定為40分鐘，燒色選擇淺色開始烘烤，時間結束后將面包取出晾涼，涼透后再切片保存
在制作紅豆面包的過程中有哪些需要注意的地方呢？
面團要揉到位，這是做所有面包基本的要求。不需要揉出手套膜，但也要將面團揉到9成筋度的狀態(tài)，這樣的面團才能更好地保持酵母產生的二氧化碳，同時要注意控制面團溫度不超過30度。
然后要充分進行一次發(fā)酵，讓酵母產生更多風味物質。一次發(fā)酵完成后按壓排氣要徹底，這樣才能使面包的組織更加均勻細膩。
其次，皮餡比例要合適。一般而言采用1：0.6到1：1之間都是可以的，主要根據你個人的口味適當調整。如果你的豆沙餡非常甜，可以增加面團的比例，這樣可以降低面包的整體甜度。
豆沙面包卷
豆沙卷面包取一個中間發(fā)酵好的面團，按扁，包入25克紅豆沙。
包好紅豆沙的面團，收口朝下放在案板上，用搟面杖搟成長橢圓形。在長橢圓形上豎切4刀，頭尾不要切斷。
切好的面團，捏住兩頭相互扭幾下，然后把扭好的面團打一個單結。
把打好結的面卷放進直徑10CM的面包紙托內。依次將所有面團都好以后，放在溫度為38攝氏度，濕度80%以上的環(huán)境下進行后發(fā)酵，直到面團變成原來的2倍大（約40分鐘）。
發(fā)酵好的面團表面輕輕刷上一層全蛋液，送入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，到面包表面變?yōu)榻瘘S色即可出爐。
