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發布時間：2020-12-05 05:53
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越陳越香是普洱茶產品的重要屬性，它是指普洱茶里面單寧含量高。“越陳越香” 的核心內容是陳化機理。 “越陳”是時間概念，“越香”是品質普洱茶發酵后出現了大量衍生物質，這些衍生物質很多是對人體產生保健功能的“因子”。
所謂拼配，是指茶產品制作過程中，根據需要，由不同地區、不同季節、不同級別、不同存放年限、不同發酵程度的原料按一定比例科學組合，是普洱茶制作中的核心技術之一。拼配的目的是為了創造口味和口感的和諧，茶氣和茶性的和諧，使茶葉的色、香、味、形符合標準，達到產品質量的穩定性，一致性。
2008年，“大益茶制作技藝”入選國家非物質文化遺產名錄，這是國家對勐海茶廠數十年創造、傳承和積淀的技術和工藝的認可，是對大益的專業制茶能力的認可。“大益茶制作技藝”內涵豐富，為核心的包括兩方面：拼配技藝和人工生物發酵陳化技藝。
勐海茶廠作為現代普洱茶早的生產企業，在長期以來規模化生產基礎上，掌握了純熟的拼配技術。“拼配”即“用不同產地同一等級、同一產地不同級別或者是不同年份的茶青按照配方進行混合加工，這樣能揚長避短、顯優隱次、高低平衡，從而不僅使茶葉的色、香、味、形符合標準，保證產品質量穩定性和一致性，而且能生產出更具風格特點的產品，拼配幾乎是所有茶葉精制加工過程中的重要環節之一。拼配技術的重要意義一是在于形成滿足市場需要的鮮明產品個性，二是保證產品品質的穩定性。這也是大益茶之所以能成為經典和品牌的重要因素之一。
第二、存放條件和時間。普洱茶有好的存放環境和好的倉儲管理才會出的普洱茶，成本是時間。故普洱茶和老茶與
補充膳食營養
普洱茶中含有較豐富的營養成份，的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。 對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區的居民而言，長期飲用普洱茶，是他們人體必需礦物質和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。
大益普洱茶適宜快速出湯，紫沙壺的出湯速度普遍比蓋碗慢。紫沙壺同時還具有吸味的功能，長期用于沖泡其它茶種的紫沙壺會吸收其它茶的滋味，此時再用于沖泡普洱茶，會使普洱茶湯滋味及香氣受到其它茶葉的影響。所以不建議使用紫沙壺沖泡大益普洱茶，盡量使用蓋碗沖泡普洱茶。
適宜采用水溫100度的高溫水沖泡，但是根據普洱茶等級的不同對水溫的要求也略有差異，高等級普洱茶由于幼娕葉片用量較多，需適當降低一些水溫，待水開之后，再等幾十秒才沖入蓋碗，水溫就比較合適了；等級較低的普洱茶由于粗壯葉片使用較多，所以水開之后不用等待，直接沖泡就可以了。需要注意的是普通飲水機的開水溫度達不到100度，應盡量采用短嘴茶壺燒水，如果處在海撥較高地區更應如此。
