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發(fā)布時(shí)間：2021-10-11 18:57
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鹽水注射機(jī)技術(shù)參數(shù)：功率： 0.75（kw） 營(yíng)銷： 新品包裝： 標(biāo)準(zhǔn)包裝 鹽水注射機(jī)產(chǎn)品用途：該設(shè)備廣泛用應(yīng)于牛肉、豬肉、鴨胸、烤肉、火腿等從事肉食加工的食品企業(yè)電壓： 380（V） 種類： 鹽水注射機(jī)加工定制：是 凈重： 76（kg）適用范圍：肉制品加工廠設(shè)備 外形尺寸：1150*750*740（mm）生產(chǎn)能力(Production capacity): 420kg/h鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩滑，松軟，提高了肉制品的品位和出品率。手動(dòng)鹽水注射機(jī)是將鹽水、淀粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分腌漬，使肉質(zhì)嫩化、松軟、提高了肉制品的口位和增加肉制品的出品率。所謂的鹽水注射機(jī)就是將鹽水注入到食品中,用來(lái)達(dá)到充分腌漬的目的。鹽水注射機(jī)廣泛用應(yīng)于牛肉、豬肉、鴨胸、烤肉、火腿等從事肉食加工的食品企業(yè)手動(dòng)鹽水注射機(jī) 水注射機(jī)采用單針單管，利于肉制品的注射效果，不容易堵塞針管，單針單管注射壓力大，給肉制品均勻受壓注射...
鹽水注射機(jī)是將鹽水注入肉中充實(shí)腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化，松軟，進(jìn)步了肉成品的品位和出品率。可憑據(jù)差別工藝要求，調(diào)解步進(jìn)速率，步進(jìn)間隔，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液勻稱一連地注入肉中，到達(dá)抱負(fù)的注射結(jié)果。
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平臺(tái)手動(dòng)鹽水注射機(jī)設(shè)備介紹:
諸城市圣地食品包裝機(jī)械廠是生產(chǎn)研制肉制品加工機(jī)械和包裝機(jī)械的專業(yè)廠家，擁有的技術(shù)人員及訓(xùn)練有素的技術(shù)工人，具有雄厚的設(shè)計(jì)、開發(fā)、制造能力。 |
鹽水注射機(jī)本身強(qiáng)壯的功能讓它可以在職業(yè)中持續(xù)增長(zhǎng)，設(shè)備選用不銹鋼資料設(shè)計(jì)合理，構(gòu)造謹(jǐn)慎，操作便利，清潔便利，清潔衛(wèi)生，高有主動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)打針針碰到硬物時(shí)打針針隨之抬起，不受損壞。注水泵選用國(guó)外大壓力水泵，由變頻調(diào)速控制注射量，一次性注射既可達(dá)到工藝要求的注射率，保證制品的注射均勻度，降低制品成本，確保制品的內(nèi)在質(zhì)量。鹽水注射機(jī)還能依據(jù)不一樣技術(shù)調(diào)整速度與距離，壓肉板空隙及打針壓力，將腌漬液均勻接連地寫入肉中，到達(dá)的打針作用。
用鹽水注射機(jī)把4—8℃的鹽水定量地注入肉塊內(nèi)。鹽水注射應(yīng)該在4—10℃的環(huán)境下進(jìn)行，注射完畢后，核算注射量。結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)先進(jìn)合理、性能穩(wěn)定可靠性高、生產(chǎn)能力強(qiáng)、噪聲低、電氣系統(tǒng)先進(jìn)、技術(shù)含量高、故障率低、絕緣等級(jí)高、節(jié)能降耗等。如果注射量明顯不夠，則重新調(diào)整鹽水注射機(jī)的注射量，再行注射。注射結(jié)束后迅速轉(zhuǎn)入2—4℃的防制車間內(nèi)進(jìn)行滾揉脆制。脯制車間的溫度不宜低于0℃，則鹽水的滲透和擴(kuò)散速度降低，滾揉時(shí)不能很大限度地提取蛋白質(zhì)，肉塊間聯(lián)合能力減弱，致使功能性蛋白質(zhì)在加熱過(guò)程中不能很好地凝膠化，造成產(chǎn)品容易松碎，產(chǎn)品的保水性、切片性、質(zhì)構(gòu)特性和感官特性都不能達(dá)到設(shè)計(jì)的要求。
