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發布時間：2021-01-22 19:48
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手衛生
無明顯污染物時，應使用速干手消毒劑。有肉眼可見污染物時，應使用洗手液在流動水下洗手，然后使用速干手消毒劑。在日常工作中應嚴格采取手衛生措施，尤其是戴手套和穿個人防護裝備前，對患者進行無菌操作前，有可能接觸患者血液、體液及其污染物品或污染環境表面之后，脫去個人防護裝備過程中，需特別注意執行手衛生措施。
冷庫庫房消毒是果蔬入貯前的一個重要環節，是保證果蔬貯藏質量的重要前提，冷庫庫房消毒的方法很多，下面就目前各地冷庫庫房消毒情況做一介紹，以供大家參考。
1、漂消毒：漂水溶液（濃度1-2%），在庫內噴灑消毒。
2、次錄酸鈉消毒：（84消毒液），按照1：29的比例兌水，在庫內噴灑消毒。
3、消毒：溶液即34-40%甲醛溶液，空間噴射。
4、紫外線消毒：用紫外光組合冷庫消毒方法是一種較好的方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。
5、臭氧消毒：臭氧可使果蔬、飲料喝其他食品的貯藏期延長3-10倍。在實際應用中，臭氧發生器應安裝在冷庫上方，或自下向上吹；果蔬的堆碼要有利于臭氧接觸、擴散。防霉菌臭氧強大的殺菌能力能抑制霉菌的生長，有效防霉。6、物理除霉法：是利用溫度、濕度、紫外線、高頻電和銅絲網濾器來除霉。經常通風，保持干燥等。
如何對冷庫和工具設備進行消毒冷庫的庫房是進行食品冷加工和長期存放的地方，庫房的衛生管理工作，是整個冷庫衛生管理的中心環節。
在庫房內霉菌比細菌繁殖得更快，并且極易侵害食品。因此，庫房應該進行不定期的消毒工作。
運貨用的手推車以及其他載貨設備也能成為微生物污染食品的媒介，應該經常進行清洗和消毒。
冷庫的庫房內踉蹌的食品，不論是否有包裝，都要對方在墊木上。墊木應該進行拋光，并保持清潔。墊木、小車以及其他設備，要定期在冷庫外沖洗、消毒。可先用熱水沖洗，并用2%濃度的堿水（50℃）除油污，然后用含有效氯0.3%~0.4%的漂溶液進行消毒。加工用的一切設備，如鐵盤、掛鉤、工作臺等，在使用前后都應該用清水沖洗干凈，必要時還要用熱堿水消毒。
冷庫內部的走道和樓梯要經常清掃，特別在出入冷庫的時候，對地坪上的碎肉等殘留物要及時清掃，以免污染環境。
餐廳
空氣用配制濃度為3%的超低容量噴霧消毒；物體表面和地面用濃度為500 mg/L消毒消毒液進行常量噴灑，按吸水量全部噴濕；餐（飲）具用250mg/L消毒消毒液浸泡5－10分鐘消毒；門窗、門把手等消毒劑不容易到達的地方用500mg/L消毒噴灑或擦拭。
廁所
空氣用配制濃度為3%的超低容量噴霧消毒；物體表面和地面用濃度為500 mg/L消毒消毒液進行常量噴灑，按吸水量全部噴濕；沖水開關、蹲位、把手、水龍頭、洗手臺等容易接觸的地方用500mg/L消毒噴灑或擦拭。
