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　川菜烹制。具體方法是，炒菜不過油，不換鍋，芡汁現炒現對，急火短炒，一鍋成菜。總之，川菜是歷史悠久、地方風味極為濃厚的菜系。它品種豐富、味道多變、適應性強，享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，以味多味美及其獨te的風格，贏得國內外人們的青睞，許多人發出“食在中國，味在四川”的贊嘆。

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  福州抖一廚餐飲加盟教您水煮肉片

材料：豬里脊肉、蒜苗、芹菜、鳳尾。雞蛋、胡椒、豆瓣醬、姜、大蔥、辣椒(紅、尖、干)、花椒、料酒、雞精、鹽、淀粉(豌豆)、植物油。

做法：

1.將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，涂抹在肉片上；

2.蒜苗、芹菜、鳳尾洗凈切片；

3.將植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；

4.然后，將辣椒、花椒切成細末；

5.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；

6.蒜苗、芹菜、鳳尾放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中

7.隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

8.用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。

1、當然任何從業者對個性創業需求的增加。大家內心都有一顆創業夢，做點自己的事情，這算是本質的原因，正是這樣的需求出現，才會更加快速的促進社會發展和勞動者的jing確分工，市場條件本身就具有能動性，把調節交給市場，少一些人為干預，更有利于社會的發展；

2、餐飲業的介入門檻太低。這是大家進入的接收點，一個產業的介入門檻和技術含量決定了主動創業人數的數量和個體化程度，現在的餐飲業，主要是以低端餐飲服務為主，普遍投入十萬或者幾十萬就可以介入，這些風險和資金，從業者普遍覺得可以介入，而且可以接受風險損失，所以會大量進入。