宜昌市參觀襄婆婆黃酒廠歡迎來(lái)電,襄婆婆黃酒的制作工藝

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黃酒是我國(guó)的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。今天我們要了解一下黃酒是怎么釀造的，下面是傳統(tǒng)黃酒的釀造工藝。

　1、制曲

    2、浸米

    3、備曲

    4、煮酒

    5、拌曲

    6、入缸發(fā)酵

    7、壓榨

    8、裝瓶

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黃酒是世界上古老的酒類之一，被稱為液體蛋糕，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，屬于釀造酒，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。它以大米、黍米、粟為原料，含有21種氨基酸，一般酒精含量為14%-20%。

約在三千多年前，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，其中襄婆婆黃酒也非常出名。

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襄婆婆黃酒有哪些分類？

    再來(lái)按照含糖量來(lái)劃分的話，可以分為以下四種：

1.干黃酒：

“干”表示酒中的含糖量少。(0.5%以下糖分)

2.半干黃酒：

有一點(diǎn)甜，由于配料加了飯又稱為　“加飯酒”。我國(guó)大多數(shù)名貴黃酒，均屬此種類型。(0.5%-5%糖分)

3.半甜黃酒：

這種酒采用的工藝獨(dú)特，成品酒中的糖份較高。(5%-10%糖分)

4.甜黃酒：

這種酒一般是采用淋飯操作法，甜度很高。(10%以上)

    之后就是我們說(shuō)的在釀酒的過(guò)程中增加一定用量的米飯而釀造的加飯酒和著有名的花雕酒了。

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襄婆婆黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

（1）含有豐富氨基酸：襄婆婆酒里面含有人體自身不能合成的 8 種氨基酸，其含量比同量啤酒和葡萄酒多一倍以上。

（2）易于消化：里面含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、甘油、脂類．醇、維生素及有機(jī)酸等。

（3）促進(jìn)食欲：鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺(jué)都會(huì)減退。而襄婆婆黃酒中鋅含量高，因此有促進(jìn)食欲的功效。

（4）舒筋活化血：黃酒氣味苦、甘、辛，冬天溫飲黃酒，可活化血去寒、活通經(jīng)絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒，有助于血液循環(huán)，促進(jìn)身體的代謝，并可美容養(yǎng)顏。參觀襄婆婆黃酒廠

（5）美容抗擊衰老：襄婆婆黃酒中的維生素B和E含量豐富，自由基含量高，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗擊衰老。

（6）防治血管疾病：黃酒內(nèi)含多種微量元素，如鎂、硒等含量較大，能有效預(yù)防血壓升高，對(duì)血管疾病能起到預(yù)防作用。參觀襄婆婆黃酒廠