開封果葡糖漿供貨商的行業須知「濟南昊偉」

果葡糖漿在國外發展較早，70年代中國才開始發展，但由于生產工藝落后，產品成本較高，折合成干固物的價格遠遠高于蔗糖，因而限制了它的發展，中國在70 年代末建立起來的幾個工廠也逐漸處于停產狀態。直到90年代中期，淀粉糖工業在中國逐漸興起，新的制糖工藝、設備的不斷改進，使得產品成本大大降低，同時隨著中國2000年糖業政策的調整，蔗糖價格開始上漲，果葡糖漿代替蔗糖應用于食品中的優勢逐漸顯露出來，國內一些大的淀粉糖企業開始果葡糖漿的生產，果葡糖漿在中國發展的迎來了一次難得的機遇。2000-2004年，果葡糖漿在中國逐漸興起，食品工業也開始認識到果葡糖漿的一些特性以及應用到食品中的優勢，但是在果葡糖漿的應用過程中，大部分食品工業企業仍以蔗糖的價格作參考，在蔗糖價格不斷波動下，果葡糖漿沒有得到充足的發展。05年，蔗糖價格勢頭強勁，一路走高，加之近年來果葡糖漿在一些食品中的應用宣傳，果葡糖漿市場需求量猛增，呈現出了的勢頭，迎來了歷史發展中的黃金機遇期。

麥芽糖漿的做法

很多人喜歡吃麥芽糖漿，但有時因為自己不會做，就去商場買，但商場買回來的又不正宗不好吃，想好吃的話，就來學習一下麥芽糖漿的做法吧。

1、把小麥泡在水中讓它發芽至3到4厘米。

2、麥芽切碎。

3、糯米燜熟后同麥芽拌在一抉。

4、將拌好的糯米發酵4小時，親們不要心急哦。

5、濾出糯米轉化的汁液，并用大火熬至粘稠。

6、然后水煮開以后，轉小火，加入檸檬汁，再度煮開以后，用很小的火繼續煮40分鐘至上色，濃稠度比蜂蜜稀一點即可關火。（其間切記不要攪拌，鍋壁上濺上糖汁，用刷子蘸水清掃使其順鍋壁流下就好 ）。

7、熄火待涼，裝入玻璃密封罐即可，理論上放置一天以后可以使用，不過放置時間越長，使用的效果會越好。

小知識點→果葡糖漿甜度與果糖比例成正比，甜度不同，用途也不同：HFCS 42（42%的果糖、58%的葡糖糖）用于加工食品、早餐谷物，和軟飲料。

HFCS 55（55%果糖、42%葡萄糖，這種形式為常見）用于軟飲料。

HFCS 60（60%果糖、40%葡萄糖），用于可口可樂軟飲料。

HFCS 90（90%果糖、10%葡萄糖），主要是與HFCS 42混合制成HFCS 55。

隨著蔗糖價格的一路飆升（政府給蔗糖上稅），政府給玉米提供農業補貼（據說，美國政府給玉米提供了20多種農業補貼），蔗糖的價格高達到了果葡糖漿的一倍，果葡糖漿的價格優勢顯露出來。

1984年，可口可樂中的白砂糖就全部由果葡糖漿替換，其他軟飲料公司和食品公司也緊隨其后，據統計，發達國家對果葡糖漿的使用量已經超過蔗糖。