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發(fā)布時間:2021-07-31 16:43  
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秋葉丹饅頭改良劑價格是什么?主要成分有哪些?
秋葉丹饅頭改良劑價格能增強面團(tuán)的穩(wěn)定性,使面團(tuán)的可操作性更好,為酵母提供營養(yǎng)源,使面團(tuán)持續(xù)膨脹,明顯縮短發(fā)酵時間,有效保持成品水分,延緩衰老,是成品更加新鮮柔軟,改善面制品的內(nèi)部制構(gòu),使面團(tuán)內(nèi)部組織更加細(xì)膩,有嚼勁,賦予面制品光滑的外表,提高成品的口感,并使成品更有營養(yǎng)。
秋葉丹饅頭改良劑價格主要成分:本品為白色至淺黃色粉末,由食用淀粉、食品級復(fù)合生物酶、乳化劑等精制而成,屬生物型面團(tuán)改良劑。
下面為大家介紹一下秋葉丹饅頭改良劑價格的功能:
1, 秋葉丹饅頭改良劑價格是專為生產(chǎn)饅頭設(shè)計的復(fù)合生物型改良劑,該產(chǎn)品運用生物酶的酰基轉(zhuǎn)移原理,能顯著地提升饅頭的品質(zhì)。
2, 改善饅頭表皮光亮度。
3, 增大饅頭體積。
4,改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和口感,均勻、細(xì)膩,富有彈性。
5,防止饅頭老化回生,饅頭的復(fù)蒸性好。
6,提高饅頭的耐發(fā)酵性及可操作性。
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秋葉丹饅頭改良劑價格對面制品體積和白度有很好的效果,不僅增加饅頭的體積,同時可以顯著改善饅頭的色澤,也可以起到改善饅頭內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和延長保鮮期的作用。另外,饅頭伴侶也可以用來調(diào)整面制品的白度,起到二次增白的效果。面粉企業(yè)可以選用開發(fā)生產(chǎn)饅頭粉、包子粉,增加品種,同時還能更加經(jīng)濟(jì)實惠,獲取更大的效益。
秋葉丹饅頭改良劑價格作用與功能(1)增強面筋質(zhì)量,增加吸水量,提高面團(tuán)的操作性能和機械加工性能;(2)增大饅頭體積,蒸出的饅頭的個兒大、挺立度好;(3)改善饅頭的表皮色澤和光亮度,提高饅頭白度;(4)改善饅頭的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),氣孔均勻,細(xì)膩;(5)改善饅頭的保鮮性能
饅頭改良劑配料成份有哪些:
市面上常見的饅頭改良劑配料成份都很相似,主要的配料基本上都是由以下幾種東西構(gòu)成:硬脂酰乳酸鈉、單硬脂酸甘油酯、維生素C、半纖維素酶、木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、玉米淀粉。
不同的品牌其配料成份只是在于添加劑量的不同,基本沒有多大區(qū)別,感興趣的朋友可以拿配料表看一下。
饅頭改良劑作用:1、能增強面團(tuán)的穩(wěn)定性,使面團(tuán)的可操作性更好;2、為酵母提供營養(yǎng)源,使面團(tuán)持續(xù)膨脹,明顯縮短發(fā)酵時間;3、有效保持成品水分,延緩衰老,是成品更加新鮮柔軟;4、改善面制品的內(nèi)部制構(gòu),使面團(tuán)內(nèi)部組織更加細(xì)膩,有嚼勁;5、賦予面制品光滑的外表,提高成品的口感,并使成品更有營養(yǎng)
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