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發布時間:2021-10-19 12:25  
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廈門冰逸制冷設備有限公司主要經營:冷凍/冷藏/冷庫設備,冷庫,工業冷水機維修維保,速凍設備,冷凝機組,工業冷水機,工業冷凍冷卻設備,冷庫保溫材料,制冷設備,制冷配件,比澤爾并聯活塞機組,鋁合金排管,冷風機,氨系統冷庫改造等,歡迎來電咨詢!
冷藏食品中的冷藏,實際上是指凍藏,習慣上,我們把凍藏也稱為冷藏。冷藏食品,或稱速凍食品、急凍食品、保鮮食品,泛指經過急凍(又稱冷凍、冷藏、保鮮)處理的食品。
清涼飲料用水充氣前需經冷卻處理以便增加二氧化碳的溶解度。冷卻冷藏技術業已在不少食品生產技術中得到了充分應用。今后在食品加工過程中還會經常涉及到這方面的應用 。
預冷可用專門的預冷車間或冷庫,但預冷必須有計劃地進行,安排好原料入庫量,加快入庫進度,縮短入庫時間。
急凍庫,也稱速凍庫,這種庫體庫溫一般為-35℃,甚至-40℃。常見的就是冷風機直接吹風冷卻,也有擱架速凍、隧道速凍等。肉類進庫溫度一般為 35℃,出庫溫度一般為-15℃。以豬肉為例, 35℃時,食品比焓318.0KJ/kg,當豬肉降到-15℃時候,食品比焓12.2KJ/kg。