南沙區中秋月餅蛋黃加工廠擇優推薦「回味源」

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【冰皮月餅】【配料】：月餅粉(冰皮)300克，水300克，茶粉4克，紅曲粉4克，草莓粉3克，菠蘿粉5克，紫薯粉3克制造方法：1.把冰皮月餅粉倒進一個大碗里。在85度以上沸水中浸泡，用橡膠翻轉，使之均勻。等面團溫度降到室溫，用手搓揉面團，直至面團光滑細膩、富有彈性。生面團好了。餡料分成25克一份，滾圓，備用。3.將冰皮月餅面團隨意分成若干份，分別拌入各色色粉，做成各色面團。把面團分成25克面團。把面團揉成圓形，然后把它放到準備好的月餅餡里。收銀臺，滾圓。5.將包好餡料的月餅放在月餅模內。盛有鮮花的壓片兒，反手放在桌子上，按下花形，取出月餅。

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【酥皮奶黃汁月餅】【原料】材料：牛油140克，細砂糖80克，雞蛋30克，牛奶35克，奶粉30克，玉米淀粉25克，粗纖維260克。牛奶黃料：全蛋50克、玉米淀粉30克、砂糖70克、低筋面粉25克、黃油50克、牛奶130克、熟咸蛋黃40克、奶粉25克。流動的心靈：120制造方法：1.軟化黃油，加入砂糖打發。加蛋打勻。把牛奶打勻。然后加入奶粉，生粉和低筋粉攪拌均勻。把保鮮膜放進冰箱備用，要硬一些。2.流動的心材放入裱花袋，在冷凍室冷凍備用。3..制作奶黃餡。首先用200度左右的烈酒將咸蛋黃燒至冒油?？镜暗狞S過篩備用把奶油、牛奶、糖拌勻。然后加入蛋液，玉米淀粉，奶粉，過篩的低筋粉，攪拌均勻后攪拌均勻。倒入一個小鍋，小火加熱。牛油加入，不斷地攪拌。出團后關火，把已過篩的咸蛋黃加入。充分攪拌均勻，放涼后裝入保鮮袋，冷藏后變硬。

吃蛋黃的方法還是很多，各種蛋黃的吃法都很美味，但是要選擇健康的蛋黃吃法才行，蛋黃中的營養豐富，特別是蛋黃中的礦物質含量非常豐富，蛋黃中的鐵、磷也很多，蛋黃中的鐵也很多，但是我們要合理的吃蛋黃，蛋黃中的鐵也很多，但是我們要合理地吃蛋黃，如果說我們把蛋黃放在高溫下加熱，這樣做是不利于健康的。而且蛋黃里的鐵和硫都會產生，此時易與硫化鐵等物質結合，因此食用蛋黃要避免過熱。

大多數人都能吃蛋黃，但并非每個人都能吃到蛋黃，、高、高膽固醇、的人群都是少吃蛋黃的，好是兩三天吃一個蛋黃，主要是因為蛋黃中的脂肪是非常高的，所以說如果大家吃太多的蛋黃，那么想要減肥的人群也不適合吃蛋黃。

1、有及的人群不宜多食。此外，孕婦體內有促進水份和鹽分在人體內過量殘留的功效，鹽鴨蛋也會使體內攝入鹽分遠遠超過機體需要量，造成孕婦高水壓，導致孕婦體內合理血液循環系統量過多，導致胎兒出現高高比水腫，從而導致孕婦發生高鹽血癥。食用咸鴨蛋里面含有的鹽份比較多，假如這樣攝取比較多的話會造成水腫或者是的情況出現，而且不適合孕婦服用。

2、患者不宜多食，咸鴨蛋好少吃咸鴨蛋。的質量不符合有關標準的規定，劣質食用鹽中的、亞等有害物質就會滲入咸鴨蛋里面。給身體健康帶來危險。咸鴨蛋石澳吃比較好哦，因為里面含有一些化合物，所以吃完后對身體不太好。

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適用人群：每人平均消費量1.屬于陰虛火旺者的食療補品；2.孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用；、、病、肝疾病等應少食。飲食療法作用咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經；具有養陰、、豐肌、潤膚、除熱等功效；中醫學認為，咸鴨蛋具有火、降陰火等功效，與未腌鴨相比，煮食能瀉痢。該藥中咸蛋黃油可小兒積食，外敷可治、。實踐指南：腌蛋有兩種方法：水腌法和裹泥法。就拿腌制的咸鴨蛋來說，水腌法：將50只鴨蛋洗凈，晾干后放入壇。

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咸鴨蛋是指用新鮮鴨蛋腌制而成的蛋類，營養豐富，富含人體所需的多種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，容易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。青綠色的蛋殼，外形圓潤光滑，又稱青蛋。咸蛋類是一種風味，食用方便，咸鴨蛋是咸鴨蛋的佐餐佳品，色、香、味都非常誘人。咸蛋生產極為普遍，在全國各地都有生產，其中江蘇高郵咸蛋有名，個頭大且具鮮、細、嫩、油六大特點。雙黃蛋加工而成，顏色列美，風味。所以，高郵咸蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區及東南亞各國，。