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大蒜

俗話說：“吃肉不吃蒜，營養減一半”。大蒜特別適合用來烹調肉類菜肴，不僅可以調香提鮮， 還能化解肉的油膩感，提高肉類中營養物質的消化吸收率。而涼性蔬菜，如黃瓜、苦瓜、茄子、菠菜等，配點大蒜，可以中和寒氣，健脾益胃。將大蒜搗成蒜蓉或制 成蒜汁，用來做涼拌菜或蘸料，不僅能增添風味，還能殺菌防病。一直以來，主食就是饅頭、米飯、面條等，還有肉食和蔬菜，這些食品的變化應該說萬變不離其宗，不會有太大的變化。 大蒜可放在網袋中，懸掛于室內陰涼通風處；或放在有透氣孔的陶罐中保存。

電視上時不時出現的添加劑超標新聞，讓很多人聞之變色。人們想當然地認為，凡是添加劑就是有害的。其實，添加劑并不是洪水猛獸，加得對不

電視上時不時出現的“添加劑超標”新聞，讓很多人聞之變色。人們想當然地認為，凡是添加劑就是有害的。

其實，添加劑并不是洪水猛獸，加得對不僅給菜肴增色，還能有益健康。以常見的調味品—冰糖為例，無論是在甜湯還是補湯中都能見到它的身影。中醫講究藥食同源，冰糖有養陰潤z的作用，搭配雪梨還有清f止1咳的作用。香港大學的研究人員曾對20種常見調料進行過實驗，結果顯示，丁香、肉桂等調料具有較強的殺菌作用，迷迭香、百里香、肉1豆蔻、月桂樹葉等富含良好的抗y化劑……調料的健康效用不容小覷。肉桂Cinnamon在中國又名玉桂，它是樟科植物肉桂的干燥樹皮，芬芳、微甜、微辣。

陳皮主要有化痰止1咳的作用，如果你得了風1寒，可能有些干咳，喝些用陳皮生姜煮的水，就會得到緩解。如果是上火的話，可以把姜換成麥冬泡水，還可搭配些菊花，問題就會解決了。除了護嗓，燉湯時放些陳皮有去油膩的作用，比如燉大骨湯，還有化痰的作用。陳皮完全可自己動手做，挑些皮兒薄的橘子，洗凈，擦干，放在篩子上，鋪開，放在陰涼通風的地方，晾曬到可以掰斷就可以了。四川并非沒有好的豆瓣醬，也不是沒有好的人才，可是多數企業營銷意識落后，這幾年，有些企業發展壯大了，但是，如果沒有川菜餐廳全國拓展，拉動的消費，如果沒有糖酒會經常選擇四川開，企業還能走多遠呢。

茴香暖胃

小1茴香是種溫性調料，有散寒的作用，如果只拿它來燉肉的話，攝入量就太少了，可以用它來做零食，比如來炒南瓜籽。買些南瓜籽，放入小1茴香、桂皮、大料、生姜以及鹽，煮20分鐘，然后再把南瓜籽炒干就行了，沒事的時候吃兩個，保健作用非常好。還可以用小1茴香來沖茶，把小1茴香炒5分鐘后，用搟面杖搟成粉末，加紅糖，肚子痛的時候，喝杯茴香水就會好受很多。羅漢果:增香,性涼,味甘,增香,味道清甜醇香,具有潤腸通1便的功效。