莆田醬香白酒在線咨詢「貴州貴白」

中國的白酒目前來說有12大香型：濃香型、醬香型、清香型、米香型是基本香型，其他八種香型，老白干香型、芝麻香型、豉香型、藥香型、兼香型、特香型、鳳香型、馥郁香型是由四種基本香型中的一種或多種在工藝的糅合下衍生出來的獨特香型。

不同香型的白酒有不同的風格特征，這來源于釀酒采用的不同原料、生產工藝、貯存時間、勾調技術及地理環境等諸多因素，多種香型并存也使得中國的白酒格局呈現出百花齊放的特點。下面咱們就看看這12種香型的白酒代表產品，以及工藝與風格特點。

  一、定制酒深度宣傳、提升形象：每一款定制酒，即可宴會招待、又可商務饋贈、即可飲用品嘗、又可紀念收藏、提升品牌形象，彰顯企業實力，是宣傳推廣的新媒介，是禮尚往來的選擇。

     二、定制酒量身定制、彰顯實力：每一款定制酒，都可根據客戶的意愿，消費偏好，企業文化特征，將個性化元素融入到酒瓶及酒盒，鐫刻上客戶的專屬烙印，風格迥異，品味獨到，且充滿創意。

定制酒

定制酒杜絕假劣、品質至上：每一款“定制酒”，從釀制到品調，均由大師嚴格甄選與把關，國級檢測保障，堪稱瓊漿玉液。且從廠家直接銷售到顧客手里，避免中間環節變數，杜絕假酒。

     做定制酒的機構或個人他們的分析力和判斷力以及都是很不錯的， 能夠清晰的知道自己能從中獲取什么，根據自己的需求來選擇定做，這樣定做出來的白酒不僅自己滿意，還能別人，這也是為什么白酒用在商務接待中比較常見的原因。

發酵時需添加一些輔料，我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法。以調整淀粉濃度，堅持酒醅的松軟度，堅持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。

　　以淀粉原料生產白酒時，酒曲、酒母 除了原料和輔料之外。還需要有酒曲。淀粉需要經過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發酵的糖，這樣才干為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）曲是以含淀粉為主的原料做培養基，培養多種霉菌，積累大量淀粉酶，一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產名酒、酒用）小曲（生產小曲酒用）和麩曲（生產麩曲白酒用）生產中使用廣的麩曲。