湖南臘味食品批發品質售后無憂「在線咨詢」

義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國榮食品與您分享

干腌法 將混合均勻的配料擦抹在肉條上，或將肉條放在盛配料的盆內搓揉均可。搓擦要均勻，對肉條皮面適當多擦，擦好后按皮面向下、肉面向上的碼放方式，一層層放疊在腌制缸內，上一層肉面向下、皮面向上。剩余的配料可撒布在肉條的上層。腌制中應定時翻缸。

臘肉，是南方真正的年味食物。很多農村地區都有與制臘肉極其相關的殺過年豬的習俗。過年回家，不吃點臘腸、臘豬頭、臘豬蹄、臘五花，甚至那些臘豬肚、臘豬肝、臘豬腰，總覺得過年缺了些味道。

臘肉蕞主要的是腌制豬肉，一頭豬可以吃很久，但也有臘雞、臘魚等。南方潮濕，溫度更高，腌臘可使肉在冰箱還沒發明的年代長久保存。

      民間的六月六，有“曬紅綠”的說法，這里的紅綠就是指五顏六色的各式衣服。在這天，家家戶戶都會開箱倒匣，把衣服、書籍拿到露天的地方曝曬，防止霉爛。除此之外，在這天不僅人要清理個人衛生，連貓兒i狗兒也會被主人帶去河邊洗得干干凈凈，防止疾病。

      中國人過節，說到底離不開一個“吃”字，六月六這天也不例外。在這天，很多地方有不同的吃食講究。江蘇一些地區習慣在六月六吃一種面粉和糖油做的面食，說是“六月六，吃了糕屑養了肉“；還有句古話說“六月六，要吃肉，不吃肉，生瘤毒”，所以南方一些地區還有在這天吃臘肉的習俗，吃過了臘肉，接下來的日子就能夠健健康康地度過。工業化生產臘肉一年四季均可進行，需進行烘烤，使肉坯水分快速脫去而又不能使臘肉變質發酸。