搪瓷不粘鍋批發(fā)的行業(yè)須知【銘德廚具】

銘德廚具生產(chǎn)加工不銹鋼炒鍋，不粘鍋炒菜鍋、真不銹鐵鍋，湯鍋丶蒸鍋、奶鍋丶煎鍋等產(chǎn)品。廠家直銷，量大可定制品牌LOGO和彩盒。

不粘鍋和鑄鐵鍋該選擇哪個，各自的優(yōu)劣是什么？

重量輕：相對于鑄鐵鍋，不粘鍋的鍋體厚度1.5mm-3.5mm不等，基材采用鋁合金，所以一只炒鍋的重量大概在1-2kg左右，普通人也可以輕松的拿鍋顛炒。鑄鐵鍋通常重量在2KG 以上。

有些評論不粘鍋不適合烹飪酸性食物，那么真的是這樣嗎？不粘鍋是否適合烹調(diào)所有食物？合格不粘鍋的不粘層是極為穩(wěn)定的物質，防酸、防堿，不容易與其他物質發(fā)生化學反應，所以可以放心烹調(diào)各類食物。

下面分享鍋具的選擇：

鍋底厚薄：在鍋底接觸火的地方，也就是俗稱的鍋屁股。它的厚度不要太厚，這樣在傳火是比較慢的，不僅費火，還比較費時間哦。當然整個的鍋也有厚薄之分，相對來講，薄點的比較好。如果不小心空燒之后，麻煩關火讓其自我冷卻，請勿馬上把熱鍋放在冷水上沖洗。如果鐵鍋的厚度不一致，呈現(xiàn)一邊厚而一邊薄的狀況，肯能是因為模型的錯位而造成的，不挑選這樣的。可以教大家一個選鍋的技巧，將底朝天，然后用手指頂住凹面的中心位置，用一個物品輕輕地敲一下。發(fā)出的聲音越大，手的震動感也越大，這樣的就為好鍋。

使用不粘鍋的平底鍋燒菜一定會用到刮i刀或鍋鏟，但是表面加工的平底鍋不可以使用金屬制鍋鏟，請使用耐熱溫度高木質鍋鏟。雖然某些平底鍋也能使用金屬鍋鏟，但是又銳角的鍋鏟容易使平底鍋受損，不銹鋼廠家建議避免使用。不粘鍋之所以不粘，是由于金屬內(nèi)壁敷有一層涂料，這層涂料磨擦系數(shù)較小，它具有耐高低溫、耐腐蝕、不吸水等優(yōu)良特性，其化學穩(wěn)定性表現(xiàn)在幾乎對所有的化學物質都呈惰性，超過了陶瓷、不銹鋼，甚至于黃金和鉑。有的煎鍋鍋底是蜂窩狀的，長期使用帶銳角的鏟子，必定會把蜂窩層損壞，那煎肉就會導致粘鍋了。