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發布時間:2021-08-06 16:31  
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液氮鎖鮮技術的優勢
1、當食品級液氮與被凍結食物接觸時,在-35~-85的超低溫狀態下,用極短時間使被凍物品形成較大的冰晶生成區。
2、使食物細胞內外的壓力達到相對平衡,極大限度地保護被凍物品的細胞組織,保持細胞活性,保證被凍物品的鮮活品質,極大限度保留原營養成分。減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少。
成本低
液氮由于空分技術的不斷成熟完善,以及原料的零成本而體現出更大的價格優勢。而且,液氮冷藏車可以從普通車輛基礎上改裝即可,不需制冷機組,這也降低了投資成本。此外,由于結構簡單,機械裝置少,維修費用少,使得液氮冷藏車相比于其他種類的冷藏車輛具有更大的優勢。小編將法國液化空氣公司對液氮冷藏車和機械冷藏車的運行成本進行了詳細比較。
液氮冷凍之前需要搞清楚液氮能夠治的疾病和不能治的疾病,避免因為使用錯誤方法,耽誤了患者的病情,液氮冷凍治不能用于有嚴重的寒冷性、冷球蛋白血癥雷諾氏癥,及少數年老、體弱、對冷凍治不能耐受者。糖病伴有下肢血液循環障礙的患者,如在小腿、足部作冷凍治,常會形成經久不愈的慢性潰瘍,應慎用冷凍法。
在畜牧行業的應用原理
液氮即液態氮,利用液態氮的溫度極低,冷凍效果好的特點,可以有效的將胚胎和菌冷凍起來,在超低溫,比如說是-196℃,-130℃,菌無法正常的進行新陳代謝,這樣就可以保存生物活性,供畜牧業人們培養使用。