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芝麻-主要特性

生育期與生育時期 芝麻從出苗到成熟所經歷的天數稱為生育期。一般芝麻生育期80一120天左右，其中早熟品種80天左右，中熟品種 81一100天，晚熟品種100天以上。生育期又可分為播種出苗、—苗期、開花、結實和成熟等五個生育時期。各生育時期持續時間，因品種、環境條件和栽培條件的不同而異。

1．種子的發芽和出苗 芝麻播種后，逢適宜的溫度、水分和氧氣條件，3-4天即可出苗。

2．幼苗期 芝麻出苗后，在正常環境條件下，大約需30天左右，植株長出6—8對真葉，開始現蕾。

3．開花 現蕾后，花蕾進一步發育，而后進入開花期。芝麻一朵花開放過程，需要7天左右。開花以上午6—8時， 約占當天開花總數的90％左右。單株開花的規律是先主莖后分枝，先內后外，由下向上，逐步開放。全株開花需要兩個月左右。

4．結莢成熟期 芝麻是自花授粉作物，在開花前自行授粉，異交率一般在5％左右。授粉到受精約半天時間，受精后 24—30小時，胚開始形成并進一步發育成種子。同時，子房壁也開始膨大而形成蒴果。 芝麻進入終花期后，15天左右逐漸成熟。

芝麻什么時候成熟

1、北方種植的芝麻在9月份開始慢慢成熟，南方種植的芝麻在8月份成熟。芝麻又叫做脂麻、胡麻，它是胡麻的籽種，屬于一年生直立草本植物，植株一般高于60-150厘米，分布范圍比較廣遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。

2、芝麻收割的時候一定要趁早、晚收獲，避開中午高溫陽光強烈照射，減少下部裂蒴掉子或病死株裂蒴造成損失。春芝麻一般在8月中下旬成熟，夏播芝麻在9月上旬可以收獲，秋芝麻則于9月下旬成熟。

3、一般收割時以鐮刀輕割較好。收獲部分提前裂蒴植株時，必須攜帶布單或其它相應物品，以便隨割隨收裂蒴的籽粒，以減少落籽損失。鐮刀收割一般在近地面3-7厘米處斜向上割斷，收獲后捆成直徑15-20cm的小捆及時晾曬即可。

國芝麻種植起源相關歷史記載

我國種植芝麻歷史悠久，分布十分廣泛。芝麻在我國的種植起源，一般說法認為是公元世紀（也就是漢武帝前），由張騫出使從大宛（如今的中亞細亞）引進來的。這種說法始自十一世紀（北宋）沈括著的《夢溪筆談》：他敘述說：“張騫自大苑（宛）得油麻之種，亦謂之麻，故以胡麻別之”。但這一說法，在我國的其他史籍資料里并沒有確切的論證。就是在《前漢書張騫傳》里也都沒有張騫引進芝麻的記述。芝麻在我國的種植起源，一直是一種傳說。1959年，浙江省管理考古人員在太湖流域的吳興錢山漾和杭州水田畈兩處遺址的出土中發現有炭化芝麻種籽。而據考證這些芝麻的年代，大約是公元前770年至480年（春秋），比張騫出使早200-500多年。可見，我國種植芝麻的歷史至少已有2000多年了。歷代芝麻有許多象形的名稱：如方莖、巨勝、虱、脂麻、油麻等。通常沿用“胡麻”，宋代才有“芝麻”的名稱。

我國早有文字資料關于芝麻的記載是戰國及秦漢學家們撰寫的《神農本草經》：“胡麻又名巨勝，生上黨川澤，采之。青，巨勝苗也。生中原川谷”。公元世紀后期（前漢）的《汜勝之書》，書中稱之為“胡麻”。而到北宋蘇頌《圖經本草》中記述了芝麻的植物學特征：“莖四方，高五、六尺，……開白花，形如牽牛花狀而小，亦有紫色，節節生角……子扁而細小”。我國早繪出芝麻植株圖形的是公元1406年朱肅著的《救荒本草》一書。

我國后魏時期（公元六世紀）的一部重要農業科學典籍《齊民要術》，將黃河中、下游地區的芝麻栽培技術，早作了比較系統的總結。其中如春芝麻的播種期（農歷）“二、三月為上時，四月上旬為中時，五月上旬為下時，種欲截雨腳。”播種方法有撒播和條播，“耬耩者炒沙令燥，中和半之。”等等。

寶寶食用黑芝麻的注意事項

1、黑芝麻是堅果中能夠帶殼食用的，但因為太過碎小，寶寶的牙齒還無法將其完全嚼碎，因此黑芝麻中的營養成分不能完全被吸收利用，所以給嬰幼兒喂食黑芝麻時，建議磨碎后食用。

2、寶寶食用黑芝麻的時間：加輔食后就可以給寶寶嘗試了。

3、大家都知道黑芝麻屬于高脂類的營養食物，寶寶在生長發育階段不要過度的吃，過度的吃很有可能導致營養過剩，只有適當的吃才可以發揮黑芝麻的效果，所以每天要注意黑芝訂的攝入量。建議6-12個月建議量為≤10克；1歲以上建議量為≤20克。這里需要注意的是當天如果寶寶已經吃了黑芝麻，那么其他堅果類食物就不建議再給寶寶吃了。

4、食用方法：拌入涼菜、主食中，如黑芝麻粉大米粥、黑芝麻醬米飯團、芝麻醬拌菜等。