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發布時間：2021-10-24 07:39
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廚房通風不暢會有什么影響?如何設計山東廚房排煙設備
廚房內出現通風不暢的問題后，很容易對食物質量造成影響，同時還會影響廚師的發揮，為此我么要安裝山東廚房排煙設備，已達到更好的排煙效果，接下來廚房排煙廠家為大家詳細的總結一下廚房通風不暢會有什么影響?如何設計廚房排煙設備，一起來看看吧!
指出了公共廚房設計中的一些常見問題，并結合具體工程設計提出了一些看法。
一、廚房中的污染物及其危害性
餐飲建筑中的廚房，尤其是酒店建筑中的廚房，在設計中往往被忽視，導致公共廚房先天不足，衛生條件和工作環境不盡人意。惡劣的衛生條件主要如下：
(1)廚房面積緊張，工藝布局不合理。建筑設計未考慮通風和排油煙，占總調查的67%。
(2)中餐廚房油煙排放和氣流組織不合理，導致室內通風不良，空氣污濁，與其他地方“氣味竄流”，占調查總數的72%。
(3)廚房工作的熱環境和空氣環境較差，占調查總數的71%。
(4)飛蟲防治措施不力，占調查總數的69%。
(5)帶空調系統的廚房效率大幅降低，占總調查的85%。
根據《健康報》年的一份報告，包頭醫學院的姚碧云等學者完成的一項調查顯示，(CO)是廚師心臟不好的主要原因。是廚房空氣中的主要污染物，主要來自燃料燃燒不足和烹飪產生的油煙。姚碧云和其他人選擇了包頭的三所大學和兩家大酒店來監測廚房空氣中的濃度。結果表明，5家廚房CO超標率達到71.5%，嚴重的超標19.5倍。
之后，他們測試了138名在廚房工作的廚師呼出氣體中的CO濃度，138名廚師呼出氣體中的CO含量也明顯高于對照組。為了證實CO對人體的危害，他們對138名廚師進行了心電圖監測，發現41名廚師心電圖異常，明顯高于對照組。
廚房排煙設備這樣安裝更妙，具體方法我為您解答
廚房幾乎在每個家庭里都有，在裝修廚房的時候，為了讓廚房內更好的排煙，通常會安裝廚房設備，為了保證排煙效果，我們需要對安裝地方的結構以及環境進行考察，并根據具體的情況進行設計，保證設備可以使用，同時還要掌握的安裝方法，下面我們一起來看看具體的方法吧!
1.除塵系統排煙管的安裝應在與風管相關的工藝設備已安裝在廠房內，且設備接管或吸塵排風罩位置已固定的情況下進行。
2.一般情況下，供排風系統和空調系統的排煙設備安裝應在建筑物的屋頂上進行，安裝位置的障礙物已清理干凈。
3.與土建施工密切配合很有必要。廚房通風和排煙設備的安裝孔和預埋支撐件應預先測繪和檢查，以符合設計要求。
4.通風空調系統設備組成的各種排煙設備、部件及附件均已加工并通過質量檢驗。風管的連接部分應緊密連接，中間使用的墊片厚度不應小于3毫米，墊片不應伸入設備或伸出法蘭。對于金屬風管，轉動時應遵循嚴格的安裝要求。對于塑料軟管，轉彎時注意不要完全彎曲或塌陷
5.中高層建筑的排煙設備。中間建筑的廚房都在同一個設備里。所以廚房里的油漬會通過設備傳到外面。靠近主設備的那些樓層，家里廚房排煙效果比較好。因為沒有其他影響，而且對于那些遠離主通道的廚房，排煙會更差。
[廚房排煙]廚房排煙的安裝要點介紹
首先，抽油煙機安裝方位十分重要。管道越短越好。一些業主會為了美觀，把管道拉得比較長，這樣一來，關掉油煙機后，管道里還會集聚很多油煙排不出去，再倒回室內。其次，風機安裝一般是在廚房排煙管道的末端，在末端位置能夠很好地體現抽排煙的效果。假如是在前端的話，油煙是通過風機“推送”到室外，在末端的話，風機是通過“吸風”的方式向外排放。一個通過“推送”另一個通過“吸風”方式排向室外。哪種效果好可想而知。
廚房排煙風機除了安裝位置，還取決于依據廚房空間大小和排煙罩的布置狀況挑選風機所需求的風量及風機所需的靜壓：
1、 總體排風量、依據廚房空間、每小時換氣40-60次。
例如廚房總面積150平米，高度3米。則需求通風量為150X3X60=27000m3/h。
2、 部分依據廚房排煙罩迎風面(排煙罩周長減去靠墻的長度)，每秒風速在0.5米左右。
比方廚房排煙罩周長22米、其中靠墻長度為10米。則需求通風量為3600X(22-10)X0.5= 21600m3/h.即可大致確定通風
