錦州進(jìn)口凍豬肉價(jià)格性價(jià)比出眾,江蘇千秋食品

冷鮮肉主要優(yōu)點(diǎn)是0-4攝氏度貯藏，比熱鮮肉更安全、衛(wèi)生；肉品經(jīng)過(guò)成熟，味道更鮮美；缺點(diǎn)是盡量當(dāng)天買當(dāng)天吃，不超過(guò)三天；多購(gòu)還是要進(jìn)凍箱。

另外電冰箱各間室的使用及保存期限

　　a、冷凍室內(nèi)溫度約-18℃?？纱娣判迈r的或已的肉類、魚(yú)類、家禽類，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期約3個(gè)月。本室可以快速冷凍需保存很長(zhǎng)時(shí)間的新鮮魚(yú)、肉類食物，以大限度保證食品的新鮮風(fēng)味。

　　b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)（溫度8℃），并用保鮮紙包裝好。

　　c、位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚(yú)、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會(huì)，可隨時(shí)取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班后可即取即用。

　　d、有的冰箱還設(shè)有變溫室，用戶可根據(jù)食品儲(chǔ)藏需要調(diào)節(jié)變溫室的溫度。如用戶覺(jué)得冷藏

室不夠用，可將中室調(diào)至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用于將冷凍

     我們知道冷鮮肉又叫保鮮肉，是指嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)檢疫制度屠宰后的畜迅速進(jìn)行冷卻處理，使tongti溫度在２４小時(shí)內(nèi)降為０－４攝氏度，并在后續(xù)的加工、流通和銷售過(guò)程中始終保持在這個(gè)溫度范圍內(nèi)的鮮肉。目前市場(chǎng)上銷售的鮮肉主要有，熱鮮肉、冷凍肉和冷鮮肉(又稱冷卻排酸肉)3種。從冷鮮肉企業(yè)到各類經(jīng)銷渠道都需要通過(guò)冷鏈運(yùn)輸和銷售。

　　與熱鮮肉相比，冷鮮肉始終處于冷卻環(huán)境下，微生物的生長(zhǎng)被抑制，肉度梭菌和金黃色等致病菌已不再分泌，可以確保肉的安全衛(wèi)生。冷鮮肉經(jīng)歷了較充分的解僵成熟過(guò)程，質(zhì)地柔軟有彈性，滋味鮮美，具有汁液流失少、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)。在冷藏銷售環(huán)節(jié)，肉類產(chǎn)品還要經(jīng)歷冷藏、二次加工和銷售三個(gè)小環(huán)節(jié)，其重點(diǎn)在于冷藏柜的正確使用和銷售人員的規(guī)范操作。正是由于冷鮮肉具有安全衛(wèi)生、味道鮮美、口感細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)銷售的均是冷鮮肉。在我國(guó)冷鮮肉的市場(chǎng)份額也在快速增加，而且今后一定會(huì)成為肉類消費(fèi)的一種趨勢(shì)。

我國(guó)3月份的豬肉進(jìn)口量為13.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.6%。這表明受加征美國(guó)豬肉關(guān)稅影響，4月份進(jìn)口環(huán)比有所下降。

　　1-4月份，我國(guó)累計(jì)進(jìn)口豬肉43.4萬(wàn)噸，價(jià)值51.8億元，同比分別下降4.1%和9.5%。

　　5月19日，中美兩國(guó)在華盛頓就雙邊經(jīng)貿(mào)磋商發(fā)表聯(lián)合聲明，雙方同意有意義地增加美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和能源出口，美方將派團(tuán)赴華討論具體事項(xiàng)。這意味著不久中國(guó)將不再對(duì)原產(chǎn)于美國(guó)的部分農(nóng)產(chǎn)品加征25%的關(guān)稅。

　　由于中國(guó)從美國(guó)豬肉進(jìn)口量?jī)H占消費(fèi)量的0.3%，4月2日起中國(guó)正式對(duì)原產(chǎn)于美國(guó)的豬肉及制品加征25%關(guān)稅的消息對(duì)國(guó)內(nèi)豬價(jià)的影響，并未對(duì)豬價(jià)起到提振作用。即使未來(lái)加大對(duì)美國(guó)豬肉及制品進(jìn)口，國(guó)內(nèi)豬價(jià)的走勢(shì)仍然取決于自身供需狀況。

當(dāng)前，大眾對(duì)畜產(chǎn)品的消費(fèi)要求已經(jīng)從“吃得飽”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺缘煤谩?、“吃得安全”，高質(zhì)量發(fā)展健康肉供應(yīng)鏈生產(chǎn)，已成為畜牧獸醫(yī)、食藥監(jiān)管部門和社會(huì)各界共同關(guān)注的重大課題。據(jù)悉，健康肉供應(yīng)鏈發(fā)展聯(lián)盟的成立，將有效加強(qiáng)我省肉類產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)各環(huán)節(jié)有效銜接，提升肉類產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全水平，提振公眾消費(fèi)信心，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效轉(zhuǎn)型升級(jí)。與熱鮮肉、冷凍肉相比，冷鮮肉具有保留肉質(zhì)絕大部分營(yíng)養(yǎng)成分、鮮嫩多汁、易咀嚼、湯清肉鮮等優(yōu)點(diǎn)。健康肉供應(yīng)鏈發(fā)展聯(lián)盟將以市場(chǎng)為導(dǎo)向，構(gòu)建政府引導(dǎo)、企業(yè)主體、監(jiān)管保障、社會(huì)參與的品牌建設(shè)機(jī)制，讓健康肉整體品牌形象和傳播力明顯提升，在全省培育一批特色鮮明、度高、發(fā)展?jié)摿Υ?、帶?dòng)力強(qiáng)的健康肉產(chǎn)品品牌，形成品牌價(jià)值矩陣。