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發(fā)布時間：2020-10-18 14:12
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啤酒色澤是由那些原因組成的——酒花因素/釀造用水的因素對色度物質浸出的影響
酒花因素
酒花儲存時間過長，或已氧化變質，其中的酚酸、兒茶素、花色苷等物質過多會產(chǎn)生苦澀感，同時也使啤酒色度加深。良好的酒花呈黃綠色，陳年酒花則由于被氧化而變成褐色或紅色；酒花中的單寧物質與鐵鹽呈藍黑色，單寧物質氧化后變成紅色鞣酐均會增加啤酒色度；酒花用量過大，添加時間不同等均會在一定程度上影響啤酒色度。
釀造用水的因素對色度物質浸出的影響
如果水中的碳酸鹽含量過高，就會增加糖化醪液色度，使麥汁色度上升。釀造用水的pH過高，或是水質太硬等都會增加色素物質的浸出機會，以及多酚物質的過多溶解。因此，在使用時應對水進行軟化處理和調(diào)節(jié)pH值，保證zui終麥汁的pH值在5.2－5.5之間。
秋冬必須要喝精釀的啤酒的幾大理由！
在大眾的認知概念里
啤酒只是一種“夏季特飲”
一旦過季到了秋冬
它就得退居十八線了
以上的描述對工業(yè)啤酒來說
這話沒毛病！
但是對精釀啤酒而言
秋冬季更要喝起來！
1、秋季養(yǎng)生管家
秋冬季節(jié)，什么感冒發(fā)燒這些疾病多發(fā)
精釀啤酒度數(shù)偏高，口感醇厚
一杯提神又帶勁的精釀啤酒可以與嚴寒對抗！
2、秋日脂肪終結
精釀啤酒不含膽固醇，而且非常低卡
喝它，是不會有啤酒肚的！
還有一點，啤酒中的膳食纖維吸水膨脹后可以吸附脂肪
攜帶著吃進胃腸的脂肪排出身體，
減少脂肪吸收、加快體內(nèi)脂肪和能量代謝。
3、年末聚會神器
年末大家都放假休息了
少不了狂歡聚會
而聚會又怎么能少得了啤酒？
它適宜各種場合與人群
都可以開懷暢飲一番
這個冒著可愛泡沫的和平主義者
注定成為人類歡愉的催化劑。
不過可不要貪杯哦！
喝好點，喝少點
來一杯取悅自己！
年齡與酒的秘密——50歲以上
到了這個年齡，該經(jīng)歷的經(jīng)歷了，該見識的見識了，不再嗜酒如命，不再火氣沖天。他們開始注意身體健康和養(yǎng)生，因此一般選擇喝好酒，少喝酒。淡然品味美酒，達到某種境界。這時候白酒就成為他們的選擇。每天喝幾兩白酒，會讓他們覺得神清氣爽，身體硬朗。
點一盞時光的壽燭，照亮滿頭銀發(fā)，挪動一把木椅，來到院子里，于一方小桌擺上酒具，淺淺地酌上一杯。皺巴巴的手，握著歲月的痕跡，把頤享天年的玄機深藏在慢慢舉起的酒杯中，深邃的雙眸里溢滿幸福的味道。
也有的中老年人喜歡喝葡萄酒，特別是一些過了花甲之年的男人們，已經(jīng)退下了自己曾經(jīng)的工作崗位，準備安享晚年。相比起年輕人，這個階段的男人早已看遍了世間的一切繁雜，有著陶淵明“采菊東籬下，悠然見南山”的淡然心態(tài)。相比于其它酒精飲料，葡萄酒含有很多多酚類物質，更有益于身體健康，對于延緩老年chi呆癥也有不錯的效果。
酒的滋味，是人的骨子里流淌的味道。每個年齡層次的人，喝酒的味道都是不一樣的。生活在變，有苦有甜，有笑有淚，濃淡參半。但酒陪著一路走來，從未改變。
