鄭州飼料添加劑一水檸檬酸批發現貨及時供貨「銘興」

用于食品工業

因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率 70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產品的性能，可以迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，保持洗滌必要的堿性；使污垢和灰分散和懸浮；提高表面活性劑的性能，是一種優良的鰲合劑；可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。

檸檬酸對於消除廁所的氨臭也非常有效。

在大家使用蹲式馬桶的時代，濺尿情況非常嚴重，為了消除氨臭，一定會使用酸性清潔劑。不過如今多半是坐式馬桶，因此酸性的廁所清潔劑也減少了。但是家中若有會站著使用馬桶的男性，那麼可能還是需要定期使用檸檬酸噴霧來清潔。（編輯推薦：不用馬桶刷就能輕松除黃垢！衛生紙的神奇清潔術）

　一是制作檸檬派、水果凍時添加,有助于改進產品風味,使制品有爽口的酸味

　　二是制作水果醬時添加, 可防止果醬

　　三是制作廣式月餅糖漿時添加,可促進蔗糖轉化,防止糖漿返砂

　　檸檬酸在砂糖溶化后加入,加入前先加水稀釋;四是制作蛋白膏時添加檸檬酸,它不僅可抑制蛋白漿中細菌繁殖,還可使制成的蛋白漿色澤潔白,具有爽口的水果味。

從結構上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物，并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學性質。加熱至175 ℃時它會分化發作二氧化碳和水，剩下一些白色晶體。檸檬酸是一種較強的有機酸，有3個H 能夠電離； 加熱能夠分化成多種產物，與酸、堿、甘油等發作反響。

3-羥基丙三羧酸(檸檬酸) H3C6H5O7 的電離常數為：pk1=3.13；pk2= 4.76；pk3= 6.40,從電離常數來看，檸檬酸酸性比較強。的是氫離子，而檸檬酸電離后首要存在方式和PH有關。

以下化學式，依次為一、二、三級電離。

H3Cit==H H2Cit- pk1=3.13

H2Cit-==H HCit2- pk2= 4.76

HCit2-==H Cit3- pk3= 6.40

在化學鍍鎳操作的pH值條件下，絕大部分檸檬酸都已電離成三價的檸檬酸根離子。