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飯店廚房煙道漏煙怎么處理

油煙機是廚房安裝的電器電具，主要功能是把做飯過程中產(chǎn)生的煙霧油氣迅速從廚房內(nèi)抽走。那么，飯店廚房煙道漏煙怎么處理？

檢查煙道的密封性，尤其是接口處，，看看煙道口和連接口之間是不是有較大的縫隙，這樣的話您用玻璃膠之類的粘一下就好了；第二，您檢查一下，連接口處的扇葉有沒有損壞，如果是這個原因您需要維修連接口。

裝隔離翻板，要油煙機返味、倒煙的問題，就應(yīng)從返味、倒煙的源頭治理，因為油煙機難聞的氣體是從排煙道返入室內(nèi)的，就應(yīng)在排煙口處安裝密封的止逆閥，自已家的油煙可以出去，而別人家的油煙味進不來。

食用油滅火器的特點和適用性

在分析食用油滅火器前，我們先要詳細分析目前常見的滅火器品種在撲救食用油火時的特點和適用性，提出具備皂化反應(yīng)性質(zhì)的食用油滅火劑是較為適宜的食用油滅火器。 介紹了食用油滅火器相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀，進一步提出未來的食用油滅火器應(yīng)具備滅火、滅火時基本無飛濺、滅火后不易復(fù)燃.對人和環(huán)境無顯著毒性危害、不會污染廚房內(nèi)的其他食品及器具、火災(zāi)后現(xiàn)場易于清理等特點。

廚房滅火裝置有哪些要求

廚房滅火裝置

1.使用濕化學(xué)品或水噴淋自動滅火系統(tǒng)；

2.排煙罩應(yīng)配備自動滅火系統(tǒng)；

3.在廚房區(qū)域配備便攜式濕粉化學(xué)品K級滅火器或干粉滅火器；4.在熱油炸煎區(qū)提供滅火毯。

火災(zāi)聯(lián)動裝置：

1.為所有排氣罩和排風(fēng)機提供火災(zāi)及燃氣報警自動/手動切斷裝置；

2.為排煙罩下方的烹飪設(shè)備提供燃氣和電氣切斷裝置；

3.采用報警聯(lián)動的常開式機械驅(qū)動燃氣閥；

4.火災(zāi)及燃氣報警信號自動傳輸至消防控制中心，并聯(lián)動本地聲光報警器。

餐飲廚房火災(zāi)引發(fā)的原因

餐飲廚身油煙大，明火多，很多時候由于操作人員的不小心很容易引起火災(zāi)，所以了解火災(zāi)引發(fā)的原因，提前避免就顯得很有必要了。

其實誘發(fā)商用廚房火災(zāi)的原因主要有以下幾點：一是操作人員的疏忽使食用油在鍋內(nèi)持續(xù)加熱致使其達到自燃點后燃燒，從而引發(fā)火災(zāi)；二是灶臺的日常維護不及時導(dǎo)致廚房灶臺的燃料泄漏而引發(fā)火災(zāi)；三是平常對排煙設(shè)備的清洗維護不到位使排煙罩或排煙管道內(nèi)積累的油煙污垢著火引發(fā)火災(zāi)；四是、液化氣管道泄漏等。