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發布時間:2021-08-06 05:12  
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金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司,位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市,是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。因此就出現了蛋白質含量高達14-15%的面粉,這樣就能做出體積更大的面包來。以傳承包子文化為基礎,做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店,現已建成多家直營店和加盟店,與社會精英和伙伴共同實現品牌共享、財富共贏。
金華一路通餐飲與您分享:高筋搟面,低筋蒸饃,中筋家家常備
用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道,搟皮時還不費力。
做面條、烙餅、餃子、包子沒有一樣不用到面粉。但是,現在市場上面粉名堂眾多,富強粉、雪花粉、高筋粉等數不勝數,占滿了一整排貨架,該怎么挑選讓很多人困惑不已。
其實,面粉雖然名目繁多,但按照筋度無外乎三大類:高筋粉、中筋粉和低筋粉。簡單說來,筋度就是面粉中所含面筋的多少,含量越高做出的面食越有韌性,越低則越松軟。制作不同面食,選擇哪種面粉大有講究。
金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司,位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市,是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。低溫加工,原汁原味:不會使淀粉因高溫熟化糊化,蛋白質面筋面性沒有改變,維生素微量元素不被破壞,營養成分仍然存在。以傳承包子文化為基礎,做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店,現已建成多家直營店和加盟店,與社會精英和伙伴共同實現品牌共享、財富共贏。
金華一路通餐飲與您分享:全麥粉的營養價值具有以下特點
膳食纖維不同的面粉加工精度使面粉中的膳食纖維含量不同。麥粒經過制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離并將胚乳磨細制成人們食用的面粉。將全麥粉摻入常規面粉中可增加面粉的膳食纖維含量,從而降低碳水化合物含量,全麥粉中的膳食纖維對促進人體消化有良好的功能,對便蜜和(腸)憩室病患者有益。膳食纖維載體包括果實和籽粒(種子)的皮、糊粉層和胚,可溶性膳食纖維物質主要由β一葡聚糖組成,有降低膽固醇的效果。
一路通與您分享:薄皮大包子的做法
1.取適量面粉(吃多少和多少)下面非常關鍵,雞蛋取蛋清和面,和到不粘手為止,可以適量放一些水,(為了讓皮更加晶瑩剔透)還是純蛋清吧,面和好后需要醒30分鐘。蛋黃也不浪費,可以做餡!
2.餡:韭菜切段,雞蛋炒熟剁碎,粉條溫水泡軟剁碎,蝦皮適量,放入姜蓉(姜蓉多放才出味)接下來結合所有素餡放入調料鹽,雞精,香油,五香粉攪拌均勻
3.接下來搟皮開始包啦!上氣蒸15到20分鐘就可以開動了!