湘西食堂承包公司服務(wù)為先「在線咨詢」

作為一套全流程監(jiān)管體系，智慧廚房綜合管理平臺從源頭做起，在食材采購、食物粗加工、食材留樣、消毒管理、視頻監(jiān)控等檢查這幾個方面進行全過程聯(lián)網(wǎng)化自動數(shù)據(jù)采集。

食物采購中，公司推出了智能溯源電子秤等系列產(chǎn)品幫助食堂對食材的來源心中有數(shù)，學(xué)校食堂的采購管理過程將更加清晰明確、安全。

食物粗加工中所用到的快速農(nóng)殘檢測儀，可將食材所殘留的化學(xué)藥劑檢測出來，并分析對比檢測，將不合格的食材予以返回，保障學(xué)生吃到的食品都是安全健康無污染的。

說到食材留樣，千喜鶴餐飲管理公司推出的廚房綜合管理平臺，其中的子系統(tǒng)---留樣管理系統(tǒng)自動將食品操作的所有監(jiān)管環(huán)節(jié)的操作數(shù)據(jù)（文字、圖片、視頻）通過傳感器采集下來，匯集到一起，上傳到省/地市/區(qū)縣監(jiān)管云平臺，做到全程留痕 信息可追溯。

具有較規(guī)模的連鎖模式

專業(yè)從事食堂托管的餐飲公司已經(jīng)形成了較有規(guī)模的連鎖模式，各類服務(wù)人員配備齊全，可以適當(dāng)調(diào)配，避免業(yè)務(wù)空閑期人力資源的大量閑置。他們有統(tǒng)一的工作流程、統(tǒng)一的工作服、統(tǒng)一的品牌標(biāo)識胸牌等，連他們采購的蔬菜、肉類，都是由定點供貨商統(tǒng)一配貨免費送上門的，從而可以降低采購成本、減少浪費，提高贏利水平，達到甲方既定的經(jīng)濟完成指標(biāo)。

總體經(jīng)營目標(biāo)  1、切實保障所有員工的生活，按日平均300-400人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并能滿足極端就餐量500人的需求。  2、滿足高、中、低三個不同等次家庭收入的員工就餐需求，員工一天三餐，早餐標(biāo)準(zhǔn)不高于2元（一主一湯一菜），中、晚餐標(biāo)準(zhǔn)不高于6元（一葷兩素一湯加米飯或面食），另外員工可以點菜（小炒菜），價格標(biāo)準(zhǔn)控制在5—10元。為保證比較低需求，采取自愿消費的生活標(biāo)準(zhǔn)，以滿足所有員工的生活需求。  3、水、電、燃氣核定一定的用量，在核定量以內(nèi)免收費用，超過部門按價收取費用。