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 在制肥皂中，為保持溶液有合適的粘度，常常加入鹽。由于鹽中鈉離子的作用，可降低皂化液的粘度，從而使皂化反應正常進行。制鹽的廢渣（鹽石膏），以及鹵水凈化中產生的鈣鎂泥（鹽泥），可做建筑墻板、墻體材料或填料，還可做水泥填料。鹽在冶金工業中用作氯化焙燒劑和淬火劑，也作處理金屬礦石的脫硫劑和澄清劑。鋼制品和鋼軋制品浸入食用鹽溶液，可使其表面硬化并除去氧化膜。

 精制工業鹽主要成分是氯化鈉，還含有少量鈣鎂離子和硫酸根離子以及部分固體不溶物，精制工業鹽中重金屬含量低。生活中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉（NaCl），分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。在使用原鹽加工為精制鹽的過程中，添加了少量碘酸鉀（KIO3)等營養物質，因而就有了“合格”與“不合格”食用鹽的區別。

在部分食用鹽需要加碘地區可認定為生產、銷售不符合食品安全標準的食品罪。

兩高《關于辦理危害食品安全案件適用法律若干問題的解釋》條規定：生產、銷售不符合食品安全標準的食品，具有下列情形之一的，應當認定為百四十三條規定的“足以造成嚴重事故或者其他嚴重食源性疾病”：……（三）屬于國家為防控疾病等特殊需要明令禁止生產、銷售的；……