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廚房油煙排風量的確定

為了保證凈化效果，在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸風速度通常不低于0.5ms。排風量通常用下式計算： L=1000PH

式中：L — 排風罩排風量，m3h；

P — 罩口的周邊長（靠墻的邊不計），m；

H — 罩口至灶面的距離，m。

用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度，保證罩口吸風速度不低于0.5ms。

在實際的工程設計中，往往采用估算的方法，根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定，廚房通風量也可按如下換氣次數確定：

中餐廚房：L = 40～50（次h）；

西餐廚房：L = 30～40（次h）；

職工餐廳：L = 25～35（次h）。

排煙管的長度計算是從煙機頂端到公共煙道口的近直線距離，需要注意的是還需加上垂直長度（煙機接管處到煙管橫向走向的長度），一般煙機附帶的長度不超過 2000mm，足以滿足正常需要。如果此長度不夠，又想保證排煙效果，可以在兩根排煙管中間加裝中繼裝置，就是一個送風裝置，保證整體排風能力。止逆閥在一些地區（如濟南）是交房標配，這玩意也不貴。子母式煙道是單煙道式排氣道的改進產物，內部加裝了間隔板，將單煙道改造為主煙道和次煙道，借此減輕煙氣回流倒灌的程度。淘寶加厚帶密封墊的煙機止逆閥 25元即可買到，40 元就能買到用料很好的，而且是 150/160/180mm 通用的（帶調節頭）。

廚房要做排煙，要不然油煙到處跑，比較難清理。可以使用油煙機排煙。

油煙機（smoke exhaust），系家庭廚房為吸凈烹調時所產生的油煙之類用電器，不僅能 很好完成功能性的作用外，應具備融合現代廚房格局的裝飾概念。 經過油煙機的發展，油煙機已經不局限于廚房除油煙的簡單工具了，而是增加較多的娛樂功能和使用功能，如增加了電視顯示器的娛樂油煙機，增加了與智能家居為一體的安防系統的油煙機，安裝了網絡控制的網絡油煙機等。因為不同的烹調方式需要不同的油溫，如爆炒需要將近300℃的油溫，在這個溫度下會產生大量的油煙。油煙機需要定期進行清洗，簡單清洗是處理不掉油污的，清洗油煙機必須使用專業的福家油污凈進行清洗。

裝修廚房中，有一個角落會被很多人忽略，那就是油煙機的煙道位置，這塊很重要做不好會出現反味的情況，鄰居家炒啥菜你都能聞到。這也是困擾很多人的問題，有些業主不知道，經常家里沒有做飯也會聞到炒菜味道，這就是煙道位置沒做好，這個位置要加裝止回閥才能避免油煙倒灌的情況。由于在GB18483-2001中沒有給出關于油煙排風收集系統與凈化器匹配的計算依據，因而在實際進行油煙排風系統和凈化器的設計時缺乏可靠實用的計算方法。　　一般開發商會給每家每戶安裝一個回止閥，這個回止閥開發商給安裝的盡量不要用，因為質量都不是很好會出現打開不能自動關閉的情況，這也是很多業主疑問，說自己家已經裝了止回閥怎么還是聞到油煙味，止回閥的質量好壞也是一個重要原因，家里裝修廚房是自己買一個新的也沒多少錢，重新把它換一下，那個是自動調節有風做飯時候，排風直接打開，沒有風時候就自動關閉，這樣就不會聞到別人家炒菜味兒了。