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購買飯店廚具備前期需要注意什么?

要考慮你自己的飯店廚房面積是多大,買的廚具設備大小一定要能放進去,不管是買成品設備和去廚具廠家定制。盡量得保養方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內壁。在廚具表面的材質方面以耐火板為主流，改良后的耐火板不僅光彩奪目，其耐熱、耐用性能更有顯著提高。

不銹鋼廚具不能用硬質百潔布、鋼絲球或化學劑擦，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。廚具在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在酒店廚房工程設計的時候，如何選擇合適的商用廚房設備也是很有講究的，首先不單是要從酒店的設計的整體的風格來選，還需要參照酒店的設計理念。

 除此之外還應重視顏色、質量等.產品必須具備抗磨損、防止起火、防止菌的特點.設計上要同時兼顧美麗、使用、方便的要求.功能上則要全方面考慮到家中人員的操作習慣。不銹鋼廚具盡量請加入競選的廠家都做一個方案，再把全方面的方案匯總，根據自己的需要，總結一套較為完整的方案，這樣就能夠很大限度的為自己省下一筆資金。酒店廚具廠家雖然有很高的要求，但具體標準不明晰，國家規范上比較籠統或沒有，也就缺少了與其他行業平等對接的平臺，即使在對接中，無法規可言，自然也就缺乏可信度，處在劣勢狀態。