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發(fā)布時(shí)間:2020-11-13 02:53  
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大家都覺(jué)得現(xiàn)在使用的帶凈化器的無(wú)煙燒烤爐價(jià)格又貴,使用還沒(méi)有以前的普通爐子好用。但是考慮到大環(huán)境下對(duì)餐飲環(huán)保的要求無(wú)煙燒烤爐還是必須要用的!
下面來(lái)介紹下無(wú)煙燒烤爐的凈化過(guò)程和原理:無(wú)煙燒烤爐電場(chǎng)采用高壓靜電技術(shù)吸收油煙達(dá)到凈化原理,工作過(guò)程是在電場(chǎng)作用下在超高壓下,靠近陰極表面的金屬絲或發(fā)射電子迅速向正運(yùn)動(dòng),與氣體分子發(fā)生碰撞而電離。
油煙廢氣由高壓電場(chǎng)作用,顆粒在極短的時(shí)間內(nèi)引起內(nèi)部碰撞捕獲氣體離子帶電,電場(chǎng)力向正極集塵板運(yùn)動(dòng),從而達(dá)到分離效果。游人在排隊(duì)買他喜歡吃的燒烤食物,四周也沒(méi)有垃圾,人人都在做自覺(jué)的遵守著自己的做人的準(zhǔn)則。無(wú)煙燒烤爐造價(jià)相對(duì)比一般爐子高幾倍,但是好的爐具凈化效果可達(dá)85~95%。可以說(shuō)以前燒烤的粗放式已經(jīng)成為過(guò)去了,現(xiàn)在的油煙凈化無(wú)煙燒烤爐將成為時(shí)代的寵兒,無(wú)煙燒烤爐的價(jià)格雖高但與凈煙效果成正比!
據(jù)調(diào)查研究,用燒烤爐烤制食物可搭配烤肉醬,這是因?yàn)榭救忉u中含有一些有益成分,能阻礙產(chǎn)生不好的物,也有利于防止高溫加熱食物對(duì)人體的危害。
烤肉醬汁浸泡或涂抹烤制的食品,可以使不好的物質(zhì)的含量大大降低。六、對(duì)于經(jīng)常使用的烤爐要進(jìn)行清洗,避免雜物進(jìn)入烤爐內(nèi)部,影響烤爐的正常使用,切記使用濕布擰干擦拭。 由于燒烤溫度可能超過(guò)200℃,蛋白質(zhì)在高溫下可能的“雜環(huán)胺”類物質(zhì)。烤制的時(shí)間越長(zhǎng),就會(huì)產(chǎn)生更多的不好物質(zhì)。如果肉被烤焦,局部溫度接近300℃時(shí),肉中的脂肪還會(huì)產(chǎn)生大量苯并芘類的物質(zhì)。烤肉醬中含有的一些成分在加熱時(shí)可以吸收熱量,保護(hù)中間的肉塊不會(huì)收到高溫的影響。
電烤爐的優(yōu)點(diǎn)是省電,無(wú)煙環(huán)保,營(yíng)養(yǎng),烤的快,易清洗。但它也有缺點(diǎn),味道沒(méi)有碳烤爐好,功率過(guò)大會(huì)使電路過(guò)載。
碳烤爐作為傳統(tǒng)的燒烤設(shè)備,味道比電烤爐要好,但是燒烤過(guò)程易產(chǎn)生油煙,控制溫度也不如電烤爐方便。
我們?cè)谶x擇燒烤爐時(shí)要根據(jù)店鋪所在環(huán)境進(jìn)行選擇。如果在商場(chǎng)等對(duì)環(huán)境要求高的地方,要選擇電烤爐。
現(xiàn)在我公司推出無(wú)煙碳烤爐,在傳統(tǒng)碳烤爐上增加了油煙凈化器,凈化率高達(dá)95%,無(wú)煙環(huán)保,是燒烤設(shè)備的不二選擇。