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歷史來源編輯巴黎盧浮宮博物館內的“藍色紀念碑”上，記錄了公元前3世紀巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。其實，啤酒的發明者是蘇美爾人。6000年前，居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。大約在3000年前，波斯一帶的閃米人學會了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻給農耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥價值，紛紛用啤酒制作藥。希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那里學會了釀制啤酒的方法。運輸和儲存一、搬運啤酒時，應輕拿輕放，不得扔摔，應避免撞擊和擠壓。

啤酒花是啤酒中不可缺少的成分，啤酒花在啤酒的釀制過程中具有的作用：啤酒花使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需添加有毒的防腐劑；啤酒發酵期間，酵母利用麥汁中的營養物質，產生代謝產物，分泌到啤酒中。啤酒花形成啤酒優良的泡沫。

在啤酒中使用啤酒花的記錄是斯洛伐克人。據文獻記載，當時的斯洛伐克人用來款待拜占庭國王使節的啤酒，就是加啤酒花釀造出來的啤酒，帶有一種清香的苦味。

在德國的巴伐利亞（Bavaria），威爾海姆公爵四世于1516年制定了歷史s上重要的啤酒法規之一《純粹法》，該法規定了啤酒只能使用大麥、啤酒花和水釀造。之后，隨著蒸汽機的發明，啤酒生產中大部分實現了機械化，生產量得到了提高，質量比較穩定，價格比較便宜。啤酒技術人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界。此外，經常熬夜、睡眠質量差會導致人體“瘦素”分泌減少，新陳代謝率下降，形成易胖體質。