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臥式殺菌鍋可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式，水殺是通過燃燒器把鍋內熱水加溫到121℃后，根據不同產品進行不同時間的保溫，達到完全殺掉目的，可適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、蔬菜、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌，燃氣式殺菌鍋可以采用燃燒的方式為殺菌鍋加熱，既避免了燃煤帶來的大量污染，又可降級設備在使用過程中的費用，同時還能保證設備在使用過程中的正常運作。燃氣式殺菌鍋的熱源式來自于，在做相應的配套設施后還可以保證您的熱源不流失，可以降級產品的成本。是非常經濟實惠的一款設備.

殺菌鍋工作原理

殺菌鍋工作原理：

  殺菌鍋殺菌原理是通過直接進入蒸汽升溫，使熱水罐的水升溫到預定溫度，然后進入工藝罐，同時使鍋內的工藝用水不斷循環，并通過水汽循環加熱滅菌，必要時補充壓縮空氣。這樣保證了低溫度下的殺菌，而且不會出現包裝的破損。能在短的時間內加工出質量好的產品。

壓縮空氣可以在整個的加工處理循環過程中使用，它可以程序化地按照工藝要求，通過氣動閥門進行自動加壓與減壓，確保其鍋內壓力設定值。

玻璃瓶滅菌鍋規格

高壓殺菌鍋如何使用

在外層鍋內加適量的水，將需要物品放入內層鍋，蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋。 2、 加熱使鍋內產生蒸氣，當壓力表指針達到 33.78kPa時，打開排氣閥，將冷空氣排出，此時壓力表指針下降，當指針下降至零時，即將排氣閥關好。 3、 繼續加熱，鍋內蒸氣增加，壓力表指針又上升，當鍋內壓力增加到所需壓力時，將火力減小，按所產品的特點，使蒸氣壓力維持所需壓力時間，讓其自然冷后再慢慢打開排氣閥以排除余氣，然后才能開蓋取物。
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