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發布時間:2021-01-07 05:08  
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中央廚房下的新聞生產理念變化
首先,中央廚房帶來了分散溝通的概念。不管是進水還是清洗以及消毒出水都是全自動的,瓜果蔬菜放在籃筐里,洗菜機全自動完成您設定的程序,采用旋轉式瀑布水流,根據不同的洗滌物品,加強的洗滌程序,徹底洗凈蔬菜和水果上的污漬。在傳統的新聞編輯模式下,記者從屬于單一媒體,所產生的信息也適用于他們所在媒體的受眾。信息收集相對簡單。隨著中央廚房信息生產的發展,記者成為信息的生產者,需要滿足不同港口不同受眾的需求。生產關系是一對多的,需要在收集信息時收集信息。考慮到信息的呈現,考慮到不同港口受眾的需求,制作音頻和視頻,文本信息。其次,中央廚房促進了集約化生產理念的發展。在中央廚房下,傳統編輯成為信息的分銷商,負責信息的層次化發展,即根據不同港口的需要,針對相同的新聞事件,多層次,多維度的分析和整合,以及形成適合于每個終端通信的新聞產品,即所謂的“一次性獲取,多層發布”。記者收集了前面的信息后,編輯們將它們分層放在后面。兩個微端選擇要播放和發布的信息。隨后,廣播電視媒體發布了綜合報道和深度報道,并在確保新聞即時性的基礎上實現了信息資源。大規模使用,終實現密集的信息生產。中央廚房再一次帶來了對新聞制作產品的認識,產品定位取代了作品的方向。中央廚房不是新聞工作,而是基于內容產品,關系產品和面向公眾的服務產品的新媒體產品。產品化的新聞制作,產品的終傳播效果是由內容決定的。中央廚房下的新聞產品形式和角度豐富,實現了溝通效果的疊加,效果更好。后,中央廚房促進了用戶理念的升級,傳統的觀眾思維更新為個性化的用戶心態。有產品與用戶,新聞產品的本質是服務新聞用戶,這類用戶具有不同的受眾特征,主要是接收信息的主動性,信息需求的個性化,以及信息獲取的互動感。
酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。食堂廚房排水溝的衛生設計(一)防臭、防鼠、防蟲不銹鋼地溝食堂廚房中的明溝不宜暴露,應設置水封及其他裝置。酒店廚房設備通常包括烹飪加熱設備,處理加工類,消毒和清洗加工類器具,食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備, 通常用的廚房的配套設備等。 大型餐飲業還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設的特殊衛生要求,隨著社會進步,近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化,達到衛生和健康要求。
中央廚房需要哪些設備,大型中央廚房設備清單

首先是更衣室
設備:水槽,風淋室等
二,原料冷藏,冷凍/低溫廢物貯存
設備:貨架,高溫冷庫,低溫冷庫等
三,肉粗加工室
設備:單星池,架子,雙層工作臺,沖水龍頭等
四,肉類整理室
設備:單星池,雙層工作臺,骨切機,豬肉切片機,立式絞肉機,切肉機等。
五,蔬菜粗加工室
設備:單星池,雙層工作臺,蔬菜洗衣機工作臺,連續洗菜機,洗菜機水槽,根菜洗衣機等。
六,蔬菜整理室
設備:雙層工作臺,單星池,貨架,多功能切割機,大型切割機,高壓地板龍頭等。
七,周轉冷藏,冷凍
設備:高溫冷庫,低溫冷庫,貨架等
八,蒸,煮,炒,炒熱廚房區/包裝室
設備:雙頭雙尾煎爐,單頭大鍋爐,雙頭短爐,爐房面板,油網罩,雙層工作臺,
單星池,四門高冰箱,調料柜,架子,連續油,蒸鍋,蒸汽發生器,油網罩,側盤輸送線,無動力滾筒,雙層工作臺壁掛式水槽,沖水龍頭等
九,原料庫/糕點混合,產蛋室
設備:米線架,無動力滾筒,打蛋器,攪拌機,揉面機,雙星池等。
X.粘貼類處理室
設備:雙星池,四門高冰箱,調料柜,蛋糕盆,木托盤,面粉車,攪拌機,和
面條機,餃子成型機,自動壓面機,分切機,面團成型機,分離切割臺,自動搖擺機,自動灌裝機等
十一,面條式熱加工室/烘烤室/打樣庫
設備:油網罩,蒸籠,蒸汽發生器,油網罩,旋轉烤箱(單車),四層電烤箱,喚醒
頭發存儲,四層架子等
十二,大米制作室/包裝室二
設備:自動大米生產線,自動洗衣機,無動力滾筒,工作臺,沖孔龍頭等。
十三,洗手間/消毒室
設備:單星池,洗衣機單星池,洗衣機,洗碗機,直通式消毒柜,沖水龍頭等。